quanto presciso para abrir uma pizzria de tele entrega?

bom dia adorei o site, traba lhei muitos anos em pizzaria forno a lenha, sei fazer massa
molhos, montagem, agora decidi abrir o minha propia pizzaria e acho que vai dar certo
mas quanto presciso de capital inicial? sendo que vou trabalhar no forno, minha esposa no tel, e minha irmã na montagem. só vou ter custo com motoboy.
me ajudem por favor

Amigo Daniel, ha seis anos atras eu comecei com R$ 600,00 e financiei todos os equipamentos,nunca tinha feito uma pizza na minha vida, fiz um curso de uma semana no senac e hoje estou aqui dando pitaco kkk. Se vc tem experiencia, amor no que faz e sua amada esposa do seu lado... o resto o banco empresta.

Ou os agiotas Amigos, parentes, até aderentes.
Se for pra crescer na vida acho que tem sempre alguem pra estender a mão.
Quanto ao o que prescisa depende muito dos tipos de equipamentos que vai iniciar.
O bom é iniciar de acordo com as condições financeiras suas.
Depois vai crescendo aos poucos.


Geraldo

Hoje um disk completo custaria em torno de uns 20 mil.
Depende de vc ter o ponto pronto tambem, senão vái mais dinheiro.
Mas já dá pra abrir com metade disso.

Amigo,
tudo vai depender do porte que que vc queira fazer sua Pizzaria, pois vc pode iniciar com um fogão domestico (que causaria um consumo maior de gás) ou um forno profissional que e um pouco mais caro,
vc tera que ter um equipamento para refrigeração.
uma bancada para abertura e manipulação e outros apetrechos que vc ja deve conhecer por ja ter exercido a profissão.
levando em consideração que vc ja tenha o equipamento, vc devera ter um valor para divulgação(panfletagem) e um valor para capital de giro para compra de materia prima até que a sua pizzaria se mantenha por ela mesma.
e muito controle sobre tudo, pensar sempre tres vezes antes de cada gasto.
não faça muitos recheios inicialmente, va aumentando conforme o crescimento de pedidos.
tome cuidado com preços, pois um preço errado vai ser dificil de corrigir
ai vc faz os calculos que vc precisa para atender isto que te falei.
procure sempre qualidade, e não tente burlar a qualidade em função de preço, pois o publico percebe.
como o nosso amigo Johny falou se vc fizer com amor e junto com sua familia focarem nisto vcs vão fazer sucesso
Newton

daniel_boeira escreveu:bom dia adorei o site, traba lhei muitos anos em pizzaria forno a lenha, sei fazer massa
molhos, montagem, agora decidi abrir o minha propia pizzaria e acho que vai dar certo
mas quanto presciso de capital inicial? sendo que vou trabalhar no forno, minha esposa no tel, e minha irmã na montagem. só vou ter custo com motoboy.
me ajudem por favor

Daniel,

Realmente essa resposta é muito difícil, pois depende de vários fatores, como por exemplo: se o ponto necessita de muita reforma ou pouca, se vc terá forno a lenha ou outro tipo, etc.

O ideal é ler bastante aqui no forum, definir que tipo de forno terá e antes de começar, primeiro fazer um levantamento detalhado dos máquinários e utensílios antes de começar a montar. Assim vc evita da grana acabar antes do tempo.

Não esqueça também dos produtos que vc terá que comprar na primeira vez, material de divulgação, e principalmente grana para seu capital inicial, que fará sua rotatividade inicial até começar a ver a cor do dinheiro.

Não esqueça também que no início vc não terá salário, pois todo começo é necessarário um tempo para chegar no ponto de equilibrio e após isso sim, começar a sobrar algum para você.

Abs

Se voce for: reformar o ponto com coisas de 1ª, construir um forno a lenha, montar uma bancada em L de granito de 3,5x0,90 e 2 x 0,90 com bordas arredondadas, comprar geladeiras, freezer, fogão industrial(ao menos de 2 bocas), fatiador de frios(o mais barato), computador, 2 linhas telefonicas, muiiitttooooo cardapio/propaganda, compra de estoque inicial, 1000 caixas, contratar 2 motoboys registrados ,etc,etc,etc e mais uns 3 a 4 meses colocando dinheiro do bolso para cobrir eventuais buracos que aparecem: R$ 30.000,00 a R$40.000,00
É mais ou menos o que eu estou(e vou) gastando e ainda nem comecei a vender.(no aguardo da vigilancia sanitaria)

Abraços

Fiz um projeto de pizzaria balcão e entrega, pelos meus calculos devo gastar 55mil.

jutificando:

equipamentos para refrigeração. freezer bipartido 6 portas da para armazenar muita coisa nele, server como geladeira tb, pode regular a temperatura.
bancada para o preparo das pizzas. ps: a bancada ela é refrigerada então poderia guardar as massas a serem usadas.
forno para pizzaria "pode ser qualquer forno vai depender do seu capital de investimento" e fogão industrial.
um carro para compra de mercadoria e resolver problemas eventuas.
capital de giro isso para mim foi o mais dificil elaborar.
miudesas como: computador, pá para pizza, caixas para entrega, registro da pizzaria, material de limpesa, caixas termicas para entrega.

O melhor para voce fazer é anotar tudo que voce acha que tem de ter, ver em outras pizzarias oque tem e assim elaborar um projeto bom e consistente, procure o SEBRAE para orientação.

http://www.sebraemg.com.br/Home/HomePortal.aspx

neste site tem um programa que ajuda a elaborar o plano de negocio, muito facil de trabalhar com ele.

particulamente um otimo programa para que vai começar.

Bem, como ja tive pizzaria mas na época comprei não tinha uma idéia formada.
Desta vez a intenção é montar, o que está sendo muito mais trabalhoso...este sábado passado estive na região da Rua Paula Souza (importante polo de lojas e comercio de produtos pra pizzaria e outros) e tive uma idéia geral...
Dependo ainda do ponto, mas estou em torno de R$ 50.000,00 com material de 1a. e uma boa decoração, condizente com a região que pretendo atender...só lembrando que a intenção inicial é delivery
Grato
SAXX - ALEXANDRE
"AMAMOS FAZER PIZZA"

Pessoal,

aproveitando o tópico, gostaria de tirar uma dúvida que deve ser a mesma de muitos iniciantes, qual o maquinário necessário para começar?

1- MASSEIRA- 7 ou 25kg? Lenta, semi-rápida ou rápida?
Pelo o q eu li no fórum a basculante tem a facilidade da limpeza. É a mais indicada?

2- Multiprocessador
Pela pesquisa que eu fiz, tem alguns modelos que já ralam e até fatia os frios, somente um desse poderia substituir o cortador de frios?

3 - Moedor de carne
Para moer calabresa, carnes, etc.

4- Freezer
Para começar, qtos freezer são necessário? 1? 2?

5- Fogão Industrial
Tinha esquecido dele, lembrei agora q li no tópico, qual o mais indicado? 2 ou 4 bocas?

6- Forno
Encontrei forno a lenha por 5800,00 com material.
em outro local, me cobraram R$2500,00 de mão de obra e material por minha conta.


Para começar, falta algo que seja extremamente necessário?
Vou fazer uma pesquisa de valores e posto aqui.

[]'s

Luiz

O pessoal que trabalha fazendo forno a lenha tambem não tão muito fraco não. No preço.
Acho muito dinheiro para a pessoa ganhar em tres dias de serviço 2.500,00.
Tambem o material não chega a 2.000,00 creio eu.

Acaba o pessoal aprendendo a fazer ou fazendo em conjunto com outros amigos ai o fabricantes de forno vão ter tempo pra dar umas viajadas... Lizo claro!

Amigo Geraldo, se vc achou caro para fazer, imagina o preço que o sujeito cobra pra trocar as pedras do piso do forno.Fui literalmente assaltado, R$ 400,00 só de mao de obra , por um dia de serviço. A proxima vez que eu pegar um funcionario estourando garrafa pet no forno, vou dar o recibinho pra ele pagar.

Pegando carona no assunto.
Conheço um pedreiro que fez 8 fornos a lenha na região.
Primeiro virou meu amigo e depois soube da fama.
Fiz umas visitas a algumas pizzarias e pude notar o serviço de primeira, inclusive, todos os proprietários falaram bem dele.

Semanas depois, quando ele veio me fazer uma visita, perguntei quanto ele cobrava pelo serviço todo.

Ele me disse que cobrava 100 reáis por dia e entregava o forno em menos de 10 dias.
Caso quisesse em menor tempo, um ajudante sairia por 50 reáis ao dia.

Dificil é encontrá-lo livre pra fazer algum forno, pois a agenda é lotada.

Já fui no sitio do Bahiano (só podia ser bahiano) para fazermos um churrasco umas dez vezes e nunca o encontro.

Ele roda todo o interior de São paulo.

Claro, devesse ter em mente que ele cobra a hospedagem, mas pelo que conheço, ele é simples e como tem muitos clientes em sitios, acaba ficando por lá mesmo, sem fazer cerimônia.
No caso de pizzarias, atende cidades proximas e por isso não tem hospedagem.

Abs

Pessoal,

Quanto ao Forno, vamos dar nomes aos bois:

Forno a Lenha Sandec ( encontrei aqui mesmo no fórum)
Valor: R$ 10000,00 à 11000,00 - com material

Forno a Lenha do Mauro (mc.fornopizzaria@hotmail.com)
Valor: R$ 5800,00 - com material (exceto granito)

Forno a Lenha do Biro ( é um conhecido meu, ele já fez diversos fornos aqui na região do ABC)
Mão de Obra - R$2500,00

Quantos aos equipamentos, podem me ajudar?

Abraço
Luiz

Luiz,

Como já disse em outros tópicos, não ganho nenhuma comissão da Sandec (bem que eles podiam me dar...kkk), mas realmente indico o trabalho deles de olhos fechados.

Sim, é mais caro que os outros inicialmente, mas lembre-se que qualquer problema que seu forno possa ter será para o resto da vida, ou até que vc faça outro.

Levante como o forno esquenta, se ele racha depois de um tempo, consumo de lenha durante o mês, etc...

Não conheço suas outras opções, mas faça o levantamento principalmente com clientes que eles já fizeram. Um forno de sitio, é um forno que é acesso uma vez na vida outra na morte, portanto os problemas não são evidenciados. Quando vc realmente utiliza o mesmo no dia a dia que as diferenças aparecem.

Se quiser conhecer o meu me avise que te levo para conhecer. Esse é o mais velho deles, com quase 7 anos de uso:


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Abs

Olá Ricardo,

Realmente achei os fornso da Sandec além de uma excelente qualidade, com um aparência ótima.

O do Mauro, não conheço nenhum forno dele pessoalmente, encontrei o contato dele aqui no fórum também.

O do Biro, ele já faz fornos a muito tempo, vi alguns trabalhos dele, e como disse é muito conhecido aqui na região, vi um forno dele com 12 anos de uso, e estava em perfeito estado.

Porém, conheço o ditado, o barato saí caro, mas nesse momento preciso daquele famoso BBB ( Bom, Bonito e Barato ).

Agradeço o convite de conhecer o forno, e não somente conhecer o forno e sim os membros pessoalmente do fórum que tem me acolhido melhor que minha propria familia.
Digo isso, pois na minha familia tenho um Tio que tem uma pizzaria e quando fui pedir a ajuda dele para me informar o que eu precisava, simplesmente negou ajuda, e isso nessa familia do Fórum das Pizzas esta acontecendo totalmente diferente, sempre me ajudam, muito obrigado pela acolhida.

Qual região é sua pizzaria Ricardo?

Abraço

Luiz

Luiz,

Aclimação e Tatuapé (com fornos Sandec)

Pça Arvore (fornos Fritz - esse não tenho mais contato)

Abs

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Acho que já vi um forno destes antes bem de pertinho..... só não me lembro onde foi hehehehe

Saulo,

Se não lembrar é por causa das Devassas...kkkk

Abs

Ricardo,

Com devassa ou sem devassa, não ia esquecer nunca do encontro na sua pizzaria...abraços meu amigo.

aki em porto alegre vi um forno pre montado por 600,00 mais uns 500,00 de mão de obra , oque vcs achão deste tipo de forno??

Daniel,

Se for para fins caseiros, que vc o acende de vez em nunca não vejo nenhum problema, mas se for profissional não aconselho.

Já utilizei um em um sitio. Deu para nos divertimos, mas só isso... profissionalmente sem chances.

Abs

Ops, vi alguem falando de mim, rsrs, não poderia deixar de opinar,
Visto que o coração de uma pizzaria a parte estrutural éo forno, é de suma importância verificar a qualidade do que se é feito a nivel de fornos.

É logico que qt menor o valor menor é a qualidade pois nimguem faz milagres.

O s fornos que ja construo ha muito tempo no começo da carreira não vou dizer a vcs que nunca apresentaram alguns problemas, ja apresentaram sim mais todos solucionaveis.

Com certeza isso ja aconteceu com a sandec e entre outras empresas que fabricam fornos.

Hj depois de muito ter feito fornos é muito raro acontecer algum problema, visto que as vezes não se da só pela execução do forno e sim onde ele é colocado, a nivel de trepidação do local pisos ou contra pisos do salão mal feito ou com aterros.
Bem, isso se da por orientação tecnica, os meus fornos eu não uso lã de vidro como citado acima e muito menos areia ou barro para reter caloria, com relação ao forno igloo este da foto uso manta de lã cerâmica que 2º a especificação tecnica da empresa isola até 830º e pelo o menos em meus fornos ela retem bem a temperatura.
no caso do forno caixa tbm é legal a utilização desta manta mais se caso não qiser se colocar pode ser vermiculita, ela é leve e não força as pardes do forno com o peso da areia.
Ja com relação a valores, eu acho no meu ponto de vista como profissional que sou , nao ha nescessidade de se cobrar em um forno de 1,60 mts de cupula sendo ele caixa R$ 10,000,00 pois vc não gasta em materias para execução do mesmo R$ 2,900,00, então quem duvida que remédio chamado voltarem é tão eficiente que o mesmo com o nome diclofenaco que é genérico não funciona da mesma forma?? ( foi só força da expressão, não sou farmaceutico apenas compro pq sai mais em conta e qd nescessario receitado pelo médico). Então meu caro amigo Ricardo San martin, fico feliz por vc ter tido a oportunidade de contratar uma empresa renomada, eu faço o mesmo qd uso algo que alguem me faz , costumo recomendar, mais tbm vendo meus fornos pq sei que funcionam, e acredito não estar com valor inascessivel para quem esta começando agora.
sugestão de qt se gasta para se ter uma pizzaria forno á lenha

disk pizza

forno à lenha completo com pedra de granito. em média para região da gde são paulo.
R$ 6,300,00
Frezer de 400 lts media R$ 1,600,00
Geladeira R$ 800,00, não precisa ser sofisticada
frezzer expositor de refrigerante conseguir com a Coca Cola,se não R$ 2,400,00 cada (novo )
fogão R$ 450,00
processadora R$ 1,500,00
bancada do pizzaiolo com pedras em granito e mais balcão em tijolos à vista dependendo da area e qualidade do granito R$ 2,400,00
Vidros para isolar a bancada do pizzaiolo, R$ 600,00
Apetrechos para a pizzaria,faca,espatula,bandeijas,rolo uniformes panelas R$ 1,000,00

1º compra mais refrigerantes
Em média R$ 2,000,00 para apenas iniciar dependendo de seu cardapio e recheios a serem comprados acredito que pra mais

Embalagem : pago 0,70 na oitavada em duas cores R$ 17,50 em média cada fardo com 25 embalagens.

Valores por média, e algumas coisitas mas que eu tenha esquecido, sendo que almas coisas da para comprar usadas e diminuir o custo de tudo isto. vale lembrar que tem pintura do salão e posteriormente alguma reforma. sendo tudo novo em média R$ 19,400,00 Usado Talves R$ 16,000,00, para tele pizza.

Prezado Doutrinador

Poderia me dar o nome e contato desse pedreiro, me interessei pelo modo como ele trabalha.

Grato

doutrinador escreveu:Pegando carona no assunto.
Conheço um pedreiro que fez 8 fornos a lenha na região.
Primeiro virou meu amigo e depois soube da fama.
Fiz umas visitas a algumas pizzarias e pude notar o serviço de primeira, inclusive, todos os proprietários falaram bem dele.

Semanas depois, quando ele veio me fazer uma visita, perguntei quanto ele cobrava pelo serviço todo.

Ele me disse que cobrava 100 reáis por dia e entregava o forno em menos de 10 dias.
Caso quisesse em menor tempo, um ajudante sairia por 50 reáis ao dia.

Dificil é encontrá-lo livre pra fazer algum forno, pois a agenda é lotada.

Já fui no sitio do Bahiano (só podia ser bahiano) para fazermos um churrasco umas dez vezes e nunca o encontro.

Ele roda todo o interior de São paulo.

Claro, devesse ter em mente que ele cobra a hospedagem, mas pelo que conheço, ele é simples e como tem muitos clientes em sitios, acaba ficando por lá mesmo, sem fazer cerimônia.
No caso de pizzarias, atende cidades proximas e por isso não tem hospedagem.

Abs

Caro amigo,

Antes de tentaar saber de quanto voce precisa, procure saber do que voce precisa para fazer a sua pizzaria funcionar. A partir disso é que voce vai fazer seu orçamento.
Lembre-se de que para funcionar, voce precisa de um forno, um fatiador de frios, uma masseira, uma bancada pra voce abrir a massa.
Voce tanto pode comprar tudo isso de segunda mão, quanto zero. Tudo depende das suas reservas financeiras.
A jogada é pesquisar muito e procurar gastar o mínimo possível, utilizando o menor espaço possível.
Comece pequeno e vá crescendo aos poucos.
A sua idéia de início é muito boa. Quanto menos funcionários, melhor. São pouco profissionais e só se importam com o pagamento no fim do mes, sem falar que ainda podem te processar depois de alguns poucos meses de maus trabalhos prestados.
Importante: legalize a sua empresa, assim, voce vai poder trabalhar com cartões de crédito e ainda conseguir parcerias de fornecedores que podem te dar mesas, cadeiras e até freezeres.
Espero ter ajudado.
Emerson Simenes

Bom dia amigo...
Agradeço sua contribuição...
Já tenho uma base de funcionamento, já tive pizzaria por 8 anos, mas na época comprei a pizzaria já pronta e com 5 anos de funcionamento...a carteira de clientes estava formada e foi só fazer um trabalho mais agressivo para aumentar o faturamento.
Na época deu certo, mas como tinha um outro trabalho, fiquei 5 anos e rolvi vender...isto já tem 13 anos.
Agora a idéia é montar o que é totalmente diferente, fora que todo o perfil tanto de clientes como de fornecedores mudou...os tempos são outros....
MInha esposa é de NITEROI e estou sempre por ai...onde ficasua pizzaria...???
Abraços e agradeço
ALEXANDRE -SAXX
"AMAMOS FAZER PIZZA"

Olá! vejo que muitos tem historias interessantes assim como eu!

Comecei minha pizzaria com um forno emprestado, uma geladeira, 1000 reais e muito amor ao que faço. Aprendi a fazer pizza com uma massa de pastel que deu errado. Durante um ano com pesquisas e experimentos proprios posso dizer que cheguei a uma receita simples, porém eficaz.

Dependendo do negocio que quiser fazer, gastasse muito ou até mesmo pouco. Investimento se faz com o crescimento. O lance pra quem não tem dinheiro pra investir pesado é repassar a maior parte dos lucros na pizzaria, pois é ela quem irá te dar grandes frutos amanha. Atendimento, qualidade no produto e bom preço são essenciais!

Lembrando que é um negócio de retorno de médio longo prazo. Entre 2 e 3 anos.

Lhe desejo bons negocios e espero que seja prospero sempre!!!

Qualquer dúvida que tiver, posso meio que fazer uma consultoria pelo prazer de lhe ver crescer. Tenho ótimas dicas!!

Sucesso sempre!

to montando uma pizzaria delivery depois de de tudo que foi falado ja tenho uma nova ideia do negocio muito bom poder compartilhar conhecimentos parabens ao forum.

williamvoador escreveu:ola a todos do forum,também estou pessando em montar um delivery e gostaria de mostrar minha ideia e os orçamento.

1ª escolher o forno,depois de muito pesquissar AQUI no forum estou tentado a comprar um forno de lastro eletrico ,pois apesar de mais caros são mais economicos.

achei um da marca venancio 95x95x27 por r$ 1720,00 na loja virtual da maquinbal

na mesma loja orçei

balança toledo r$600,00

William, quase todos nós aqui no fórum, usamos uma balança digital até 7kg (de 5 a 10Kg), que custa em média R$ 25,00.
tente este link:
http://lista.mercadolivre.com.br/balan%C3%A7a-digital

masseira 5kg gastromaq r$1,720,00

O preço justo para uma amassadeira destas "usada" é de R$ 1.000,00. Fique de olho aqui no fórum. Sempre aparecerá alguma oportunidade.

Os demais itens ou são de preço correto ou são frutos de sua estratégia, não tendo o que mudar.

Boa sorte

Flávio

caro amigo flavioguima,muito obrigado pela dica!!!!!!!!!

com certeza você é amante da pizza ,como muitos que tenho visto aqui no forum

não tenho palavras para agraçer a você e todos forum fiquem com Deus!!!!!!!

No distante ano de 1995,comecei na Pizza,abri uma que funciona até hoje,com o mesmo forno,na verdade dois.

O primeiro forno,parcelei em cheques,comprei um processador em bom estado no cartão.

A bancada de granito e o balcao de atendimento eu construi,juro,eu construi.

Minha santa mãe me ajudando a atender o telefone,o pizzaiolo que esta com a gente até hoje e um motoqueiro.

O imovel era proprio,ainda é,graças a Deus.

Pintura,ajustes,e tudo o que dava pra fazer eu fazia.

Fiz um pouco de panfleto e uma faixa com o telefone que ficava do lado de fora.

Eu panfletava,quinta,sexta,sabado e domingo

Aprendi a usar o processador

Aprendi a fornear

Aprendi a montar

Sempre olhando

Comecei a abrir as segundas,era folga do pizzaiolo,eu segurava a onda junto com a minha mãe e com a força de Deus

Conforme ia dando lucro eu ia investindo

Até ficar do jeito que eu queria

Portanto

Só há uma única regra,QUANDO FALTA GRANA.

MÃO NA MASSA,RALA,TRANSPIRE,CRIE,NÃO TENHA VERGONHA DE NADA,ESTAS TRABALHANDO!

Quando o ser humano quer algo,nada pode para-lo!

Querer é poder,portanto ........

TA ESPERANDO O QUE PRA COMEÇAR!!!!!!!!!

fORÇA

Parabéns pelo post Ricardo. Serviu de inspiração para mim que estou iniciando e não tenho muitos recursos, quase nenhum - "A força e a vontade de vencer faz parte de mim agora".