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Molde para cortar pizza, alguém conhece?
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Marta Medeiros
GILBERTO COSTA
Arlene
7 participantes
Página 1 de 1
Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Alguém conhece um molde para cortar pizza? É como se fosse uma tampa que você coloca sobre a massa aberta e ela já fica no tamanho desejado.
Grata
Grata
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 67
Localização : sao bernardo do campo
Número de Mensagens : 237
Data de inscrição : 16/06/2010
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Bom dia Arlene!
Eu uso uma forma virada ao contrário com um puxador de gaveta no meio para cortar minhas mini pizzas de 14cm. Seria isso que vc está perguntando?
Eu ainda não vi um cortador para 30cm ou 35cm a venda, mas nada impede de vc mandar fazer um pra vc. Procure um bom ferreiro ferramenteiro e veja se ele pode fazer um molde cortador para vc.
Boa sorte!
Eu uso uma forma virada ao contrário com um puxador de gaveta no meio para cortar minhas mini pizzas de 14cm. Seria isso que vc está perguntando?
Eu ainda não vi um cortador para 30cm ou 35cm a venda, mas nada impede de vc mandar fazer um pra vc. Procure um bom ferreiro ferramenteiro e veja se ele pode fazer um molde cortador para vc.
Boa sorte!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
OI Gilberto
É isso sim!
Vou ver o que dá pra fazer, obrigada
É isso sim!
Vou ver o que dá pra fazer, obrigada
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 67
Localização : sao bernardo do campo
Número de Mensagens : 237
Data de inscrição : 16/06/2010
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Boa sorte Arlene!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Molde para cortar pizza, alguém conhece?
BOA TARDE ARLENE
EU COMPREI VÁRIOS MOLDES DE VÁRIOS TAMANHOS FEITO DE ISOPOR.
EU USO ELES.
EU COMPREI VÁRIOS MOLDES DE VÁRIOS TAMANHOS FEITO DE ISOPOR.
EU USO ELES.
Marta Medeiros- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Cláudio MG
Número de Mensagens : 391
Data de inscrição : 17/10/2011
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Nossa, de isopor?
Onde você os comprou?
Abraço
Arlene
Onde você os comprou?
Abraço
Arlene
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 67
Localização : sao bernardo do campo
Número de Mensagens : 237
Data de inscrição : 16/06/2010
País :
Molde para cortar pizza, alguém conhece?
BOA NOITE ARLENE
VOCÊ COMPRA EM LOJAS QUE VENDEM PRODUTOS PARA PIZZARIA COMO CAIXAS, ETC...
VOCÊ COMPRA EM LOJAS QUE VENDEM PRODUTOS PARA PIZZARIA COMO CAIXAS, ETC...
Marta Medeiros- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Cláudio MG
Número de Mensagens : 391
Data de inscrição : 17/10/2011
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Querida Marta! Creio que a nossa amiga Arlene está se referindo a um cortador de massa fresca do tamanho desejado e vc está se referindo ao isopor que se usa embaixo do disco semi pronto, não é???
Esse cortador é feito de lâmina de aço, pode até ser inox, onde quando o forçamos sobre a massa fresca aberta, ele corta como a forma de molde.
Será que eu consegui explicar????
Esse cortador é feito de lâmina de aço, pode até ser inox, onde quando o forçamos sobre a massa fresca aberta, ele corta como a forma de molde.
Será que eu consegui explicar????
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Molde para cortar pizza, alguém conhece?
OLÁ GILBERTO
EU USO ESTE MOLDE DE ISOPOR PARA MOLDAR E CORTAR MINHAS MASSAS CRUAS.
EU USO ESTE MOLDE DE ISOPOR PARA MOLDAR E CORTAR MINHAS MASSAS CRUAS.
Marta Medeiros- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 52
Localização : Cláudio MG
Número de Mensagens : 391
Data de inscrição : 17/10/2011
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Fuçando pela Paula Souza eu achei uma loja com diversas tampas de panelas em todas as medidas.
Não seria este o caso?
Utilizar uma tampa de panela?
Não seria este o caso?
Utilizar uma tampa de panela?
_________________
Carlos Flavio Angelo - Doutrinador
Antes de comprar um forno, conheça primeiro o Super Mini Cheff Plus!
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DOUTRINADOR- MONITOR/SPONSOR
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Idade : 58
Localização : Bragança Paulista
Número de Mensagens : 15003
Data de inscrição : 10/05/2009
Emprego/lazer : Ex tecnico em eletronica, eletrica, mecanica e robótica e programador web.
Humor : Muito, graças a Deus.
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Acho que sim Doutrinador! Usar uma tampa de panela como molde cortador.
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Amigos (as),
Eu abro minhas massas na mão, exceto as pizzas com borda.
Para determinar o tamanho, coloco sobre uma forma de pizza 35.
Um puxãonzinho para cá outro para lá e pronto. Meto recheio (ou pre asso, conforme a necessidade) !!!!
Passo para a pá e asso. Não vejo necessidade de cortá-la.
Marta, suas massas passam do tamanho ???? Depois tu corta, é isso ????
Abç
Flávio
Eu abro minhas massas na mão, exceto as pizzas com borda.
Para determinar o tamanho, coloco sobre uma forma de pizza 35.
Um puxãonzinho para cá outro para lá e pronto. Meto recheio (ou pre asso, conforme a necessidade) !!!!
Passo para a pá e asso. Não vejo necessidade de cortá-la.
Marta, suas massas passam do tamanho ???? Depois tu corta, é isso ????
Abç
Flávio
Convidado- Convidado
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Boa tarde,
eu comprei a forma para pizza de 15 e 20cm, então fui em uma loja que venda peças e parafusos, comprei duas alças de alumínio e parafusos (curtos) com a porca correspondente, furei e fixei a alça.
Uso até hoje e não tive problemas, pode-se também ao invés de parafusar fixar com arrebites.
Forte abraços !
Gustavo.
eu comprei a forma para pizza de 15 e 20cm, então fui em uma loja que venda peças e parafusos, comprei duas alças de alumínio e parafusos (curtos) com a porca correspondente, furei e fixei a alça.
Uso até hoje e não tive problemas, pode-se também ao invés de parafusar fixar com arrebites.
Forte abraços !
Gustavo.
gustavotresrios- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 57
Localização : Três Rios - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 791
Data de inscrição : 12/02/2010
Emprego/lazer : Lazer caminhando para o emprego
Humor : Aí vareia....
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Eu fiz o meu molde cortador tb. Dei alguns furos com a broca em uma forma de 14cm e no meio dela fixei um puxador de gaveta. Os furos servem de escape do ar e permite um corte perfeito e o puxador dá velocidade e praticidade ao arranjo!
Agora, com uma forma tipo 30cm ou 35cm, creio que se tenha de fazer um reforço por fora, para impedir que a forma se deforme pelo centro com a força das mãos ao fazer o corte. A forma é macia e o seu centro é mole, deformando-se com facilidade.
Será que consegui explicar legal???
Agora, com uma forma tipo 30cm ou 35cm, creio que se tenha de fazer um reforço por fora, para impedir que a forma se deforme pelo centro com a força das mãos ao fazer o corte. A forma é macia e o seu centro é mole, deformando-se com facilidade.
Será que consegui explicar legal???
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Gilberto
conseguiu explicar legal, hoje pegamos uma forma de 40 cm e moldamos a massa , ficou ótima pra uma pizza de 35 cm (depois de assada), vou pedir pro paneleiro da feira que frequento que coloque uma alça em cima dessa forma, depois eu conto.
conseguiu explicar legal, hoje pegamos uma forma de 40 cm e moldamos a massa , ficou ótima pra uma pizza de 35 cm (depois de assada), vou pedir pro paneleiro da feira que frequento que coloque uma alça em cima dessa forma, depois eu conto.
Arlene- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 67
Localização : sao bernardo do campo
Número de Mensagens : 237
Data de inscrição : 16/06/2010
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Boa noite Gilberto,
Gostei da ideia, e se nao for pedir muito vc, poderia bater uma foto desse que vc fez?
valeu e ate mais
Gostei da ideia, e se nao for pedir muito vc, poderia bater uma foto desse que vc fez?
valeu e ate mais
GILBERTO COSTA escreveu:Eu fiz o meu molde cortador tb. Dei alguns furos com a broca em uma forma de 14cm e no meio dela fixei um puxador de gaveta. Os furos servem de escape do ar e permite um corte perfeito e o puxador dá velocidade e praticidade ao arranjo!
Agora, com uma forma tipo 30cm ou 35cm, creio que se tenha de fazer um reforço por fora, para impedir que a forma se deforme pelo centro com a força das mãos ao fazer o corte. A forma é macia e o seu centro é mole, deformando-se com facilidade.
Será que consegui explicar legal???
Wagner G Fonseca- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 42
Localização : brasilia
Número de Mensagens : 552
Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
País :
Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
EU uso as formas teladas como molde para cortas as massas PRÉ-ASSADAS, eu trabalho com tres tamanhos diferentes e estava dificil de administrar essas massas pre-assdas em 3 tmanhos diferentes. Os tamanhos menores tinham pouca saida e muitas vezes ficava mais tempo do que eu gostaria guardado, então eu faço todas as massas no tamanho maior, quando sai um pedido de pizza menor eu coloco a respectiva tela em cima da massa e com o fatiador de pizza retiro a borda que sobrar.
Mas existem 2 inconvenientes neste processo:
1 - Ao cortar a massa fresca deve conhecer bem a massa que está trabalhando e o ponto de fermentação da massa, pois ela irá encolher.
BIZU: QUando eu estava no inicio tinha bastante dificuldade em abrir os discos redondos e usava deste artificio, e uma dica para fazer esse processo com a massa fresca e não ter muito encolhimento: Após abrir a massa no ponto que desejas não corte-a de imediato, retire-a intera da mesa jogue mais um pouco de farinha e após retornar com ela a mesa, ai sim faça o corte.
2 - Com este processo, não terás as bordas mas grossas do que o interior da massa, algo que com o tempo percebi que causa um produto final mais elegante, ao abrir a massa, mesmo que seja pouca a diferença é importante que as bordas tenham mais massa, pois elas queimarão mais facilmente do que o interior por não terem cobertura de ingredientes. Numa pizza de muitos ingredientes como no caso da portuguesa que fica um pouco mais no forno, a borda de uma pizza que sofreu corte e tem a borda fina vai ficar bem tostadinha...rs
Mas existem 2 inconvenientes neste processo:
1 - Ao cortar a massa fresca deve conhecer bem a massa que está trabalhando e o ponto de fermentação da massa, pois ela irá encolher.
BIZU: QUando eu estava no inicio tinha bastante dificuldade em abrir os discos redondos e usava deste artificio, e uma dica para fazer esse processo com a massa fresca e não ter muito encolhimento: Após abrir a massa no ponto que desejas não corte-a de imediato, retire-a intera da mesa jogue mais um pouco de farinha e após retornar com ela a mesa, ai sim faça o corte.
2 - Com este processo, não terás as bordas mas grossas do que o interior da massa, algo que com o tempo percebi que causa um produto final mais elegante, ao abrir a massa, mesmo que seja pouca a diferença é importante que as bordas tenham mais massa, pois elas queimarão mais facilmente do que o interior por não terem cobertura de ingredientes. Numa pizza de muitos ingredientes como no caso da portuguesa que fica um pouco mais no forno, a borda de uma pizza que sofreu corte e tem a borda fina vai ficar bem tostadinha...rs
fael_crazy- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 37
Localização : Rio de Janeiro
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Data de inscrição : 27/12/2010
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Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
fael_crazy escreveu:EU uso as formas teladas como molde para cortas as massas PRÉ-ASSADAS, eu trabalho com tres tamanhos diferentes e estava dificil de administrar essas massas pre-assdas em 3 tmanhos diferentes. Os tamanhos menores tinham pouca saida e muitas vezes ficava mais tempo do que eu gostaria guardado, então eu faço todas as massas no tamanho maior, quando sai um pedido de pizza menor eu coloco a respectiva tela em cima da massa e com o fatiador de pizza retiro a borda que sobrar.
Mas existem 2 inconvenientes neste processo:
1 - Ao cortar a massa fresca deve conhecer bem a massa que está trabalhando e o ponto de fermentação da massa, pois ela irá encolher.
BIZU: QUando eu estava no inicio tinha bastante dificuldade em abrir os discos redondos e usava deste artificio, e uma dica para fazer esse processo com a massa fresca e não ter muito encolhimento: Após abrir a massa no ponto que desejas não corte-a de imediato, retire-a intera da mesa jogue mais um pouco de farinha e após retornar com ela a mesa, ai sim faça o corte.
2 - Com este processo, não terás as bordas mas grossas do que o interior da massa, algo que com o tempo percebi que causa um produto final mais elegante, ao abrir a massa, mesmo que seja pouca a diferença é importante que as bordas tenham mais massa, pois elas queimarão mais facilmente do que o interior por não terem cobertura de ingredientes. Numa pizza de muitos ingredientes como no caso da portuguesa que fica um pouco mais no forno, a borda de uma pizza que sofreu corte e tem a borda fina vai ficar bem tostadinha...rs
3- Perda de dinheiro neste processo, pois terás alguns porcentos de massa sem uso ( eu faço para consumo próprio ao invés usar minhas massas, uso estes retalhos que me servem bem)
fael_crazy- PARTICIPANTE
- Sexo :
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Data de inscrição : 27/12/2010
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Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Não deu trabalho para fazer. Super fácil!
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***In Memorian*** 19/05/2013
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GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
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Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Ai eu vi Vantagem hein Gilberto!!!!
Booaaa Garoto!!!!!
Booaaa Garoto!!!!!
Wagner G Fonseca- COLABORADOR MASTER
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Idade : 42
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Data de inscrição : 04/05/2012
Emprego/lazer : Empresario
Humor : bao
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Re: Molde para cortar pizza, alguém conhece?
Obrigado Wagner!
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***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
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Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
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Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
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Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
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