Entrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
DOUTRINADOR (15003) | ||||
Cheff Hassin (14419) | ||||
DED (8184) | ||||
GILBERTO COSTA (7431) | ||||
ISA (4949) | ||||
Carlos Daia (4228) | ||||
MAURO LUCENA (3164) | ||||
maurojonas brito (2375) | ||||
AVLIS (1905) | ||||
schuman (1399) |
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 286 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 286 visitantes :: 2 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59347 usuários registradosO último membro registrado é difamiglia_karina
Os nossos membros postaram um total de 170404 mensagens em 12093 assuntos
Montando o Cardápio
+6
Leandro Kochanowski
delubiod
Cheff Hassin
Rodrigo
gustavo_safi
Admin
10 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: CARDÁPIO, COMO FAZER, ONDE COMPRAR
Página 1 de 1
Montando o Cardápio
Ponderar sobre a quantidade de ingredientes e qualidade dos mesmos
em uma determinada pizza depende muito de pizzeria para pizzeria.
Depende também dos valores dos produtos que você irá usar ou trabalhar.
Depende do setor em que você escolherá para iniciar o seu trabalho e se as pessoas buscam quantidade ou qualidade.
Tudo é muito relativo e depende exclusivamente de você saber que ação tomar.
Siga a sua intuição e espere a resposta dos seus consumidores.
Pesquise também junto aos seus clientes se eles estão satisfeitos com a quantidade de ingredientes que você coloca nas pizzas.
Porém, o mais importante é você sentir a lógica e a razão das quantidades a serem usadas em cada pizza.
Não copie nada de ninguém!
Veja um pouco de tudo e invente você mesmo a sua quantidade criando e recriando a sua maneira.
Ponha a sua marca e capacidade criativa naquilo que faças e verás
que de igual maneira agradarás a um numero considerável de pessoas.
Outro aspecto importante é saber levar muito bem a sua
contabilidade; saber tirar os custos de cada pizza e saber como vender
os seus produtos de maneira que obtenha lucros reais para a
subsistência do seu negocio e do seu trabalho.
Se não souber fazer estes cálculos básicos de custos, poderá perder tudo o que tens.
Coloque em suas pizzas o que queira, porém, saiba calcular o que
está colocando e cobrar de seus clientes o que realmente vale por cada
pizza preparada.
Fazer comida para os outros comerem é uma responsabilidade muito
grande, assim como, também, é uma facilidade e despreocupação para quem
compra, portanto, a pessoa deve valorizar o nosso trabalho e pagá-lo
bem por tal feito.
No meu caso, eu cobro aquilo que acho que devo cobrar por atender
bem as pessoas que acudam o meu local em busca de uma boa pizza, e não
estou preocupado com os preços da concorrência; eu tenho e pratico os
meus preços sem compará-los com ninguém no mercado.
Apenas tenho uma real certeza: que estou preparando pizzas de
primeira qualidade, feitas com responsabilidade, higiene e dentro de um
conceito 100% profissional.
E finalmente, faço porque gosto do que estou fazendo, não o faço
apenas para ganhar dinheiro ou para garantir o meu sustento diário.
Quem trabalha assim está fadado a não durar muito tempo no mercado.
Trabalhar é servir a humanidade, e o dinheiro é uma conseqüência deste servir e não o objetivo principal do trabalho.
Muitas pessoas não entendem isso e, portanto, se decepcionam por
não encontrarem jamais a realização e a liberdade que sempre buscaram
em suas profissões.
Espero que estes argumentos sirvam para lhe ajudar.
Boa sorte!
Hassin Ghannam
Moderador deste Fórum.
em uma determinada pizza depende muito de pizzeria para pizzeria.
Depende também dos valores dos produtos que você irá usar ou trabalhar.
Depende do setor em que você escolherá para iniciar o seu trabalho e se as pessoas buscam quantidade ou qualidade.
Tudo é muito relativo e depende exclusivamente de você saber que ação tomar.
Siga a sua intuição e espere a resposta dos seus consumidores.
Pesquise também junto aos seus clientes se eles estão satisfeitos com a quantidade de ingredientes que você coloca nas pizzas.
Porém, o mais importante é você sentir a lógica e a razão das quantidades a serem usadas em cada pizza.
Não copie nada de ninguém!
Veja um pouco de tudo e invente você mesmo a sua quantidade criando e recriando a sua maneira.
Ponha a sua marca e capacidade criativa naquilo que faças e verás
que de igual maneira agradarás a um numero considerável de pessoas.
Outro aspecto importante é saber levar muito bem a sua
contabilidade; saber tirar os custos de cada pizza e saber como vender
os seus produtos de maneira que obtenha lucros reais para a
subsistência do seu negocio e do seu trabalho.
Se não souber fazer estes cálculos básicos de custos, poderá perder tudo o que tens.
Coloque em suas pizzas o que queira, porém, saiba calcular o que
está colocando e cobrar de seus clientes o que realmente vale por cada
pizza preparada.
Fazer comida para os outros comerem é uma responsabilidade muito
grande, assim como, também, é uma facilidade e despreocupação para quem
compra, portanto, a pessoa deve valorizar o nosso trabalho e pagá-lo
bem por tal feito.
No meu caso, eu cobro aquilo que acho que devo cobrar por atender
bem as pessoas que acudam o meu local em busca de uma boa pizza, e não
estou preocupado com os preços da concorrência; eu tenho e pratico os
meus preços sem compará-los com ninguém no mercado.
Apenas tenho uma real certeza: que estou preparando pizzas de
primeira qualidade, feitas com responsabilidade, higiene e dentro de um
conceito 100% profissional.
E finalmente, faço porque gosto do que estou fazendo, não o faço
apenas para ganhar dinheiro ou para garantir o meu sustento diário.
Quem trabalha assim está fadado a não durar muito tempo no mercado.
Trabalhar é servir a humanidade, e o dinheiro é uma conseqüência deste servir e não o objetivo principal do trabalho.
Muitas pessoas não entendem isso e, portanto, se decepcionam por
não encontrarem jamais a realização e a liberdade que sempre buscaram
em suas profissões.
Espero que estes argumentos sirvam para lhe ajudar.
Boa sorte!
Hassin Ghannam
Moderador deste Fórum.
Admin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : São Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 445
Data de inscrição : 31/10/2008
Emprego/lazer : Administrador
Humor : Excelente
País :
Re: Montando o Cardápio
Hassin,
Estive pesquisando muito quanto a montagem do cardápio, e cheguei a ler informações na biblioteca do SEBRAE, o seguinte:
- Devemos ter pizzas tradicionais, ao máximo possível (tentar abranger tantas quantas puder lembrar);
- Já com relação às especiais, procurar ter algumas para carro chefe e outras, mas de forma harmonica. Pois em pesquisas efetuadas por eles, as maiores reclamações quanto a pizzarias são:
(fora as tradicionais - falta de qualidade, demora e etc...),
Demoras na entrega das contas, erros nas contas e, POR MAIS INCRÍVEL que possa parecer,
QUANTO MAIS OPÇÃO tiver um cliente, mais frustrado ele ficará, por ter pedido a pizza A, ao invés da B.
Daí, você pergunta: mas, se ele provou da A, quando (se) voltar, poderá experimentar a B. O problema, é que normalmente, os que retornam, o fazem por causa da A.
Sugestão:
Tenha opções agradáveis e atraentes, mas não abuse da diversidade, pois isto pode "afugentar" o cliente.
Achei muito "louca" esta pesquisa... rsrsrs
Achei que seria interessante compartilhá-la com vocês.
Abraços,
Estive pesquisando muito quanto a montagem do cardápio, e cheguei a ler informações na biblioteca do SEBRAE, o seguinte:
- Devemos ter pizzas tradicionais, ao máximo possível (tentar abranger tantas quantas puder lembrar);
- Já com relação às especiais, procurar ter algumas para carro chefe e outras, mas de forma harmonica. Pois em pesquisas efetuadas por eles, as maiores reclamações quanto a pizzarias são:
(fora as tradicionais - falta de qualidade, demora e etc...),
Demoras na entrega das contas, erros nas contas e, POR MAIS INCRÍVEL que possa parecer,
QUANTO MAIS OPÇÃO tiver um cliente, mais frustrado ele ficará, por ter pedido a pizza A, ao invés da B.
Daí, você pergunta: mas, se ele provou da A, quando (se) voltar, poderá experimentar a B. O problema, é que normalmente, os que retornam, o fazem por causa da A.
Sugestão:
Tenha opções agradáveis e atraentes, mas não abuse da diversidade, pois isto pode "afugentar" o cliente.
Achei muito "louca" esta pesquisa... rsrsrs
Achei que seria interessante compartilhá-la com vocês.
Abraços,
gustavo_safi- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Recife
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 17/02/2009
Humor : Qual? rsrsrsrsrsrs
País :
Re: Montando o Cardápio
Eu sou meio pato fora d´água visto q o meu foco é pizza congelada... mas confesso que a cada dia fico mais tentado em abrir junto da fabrica um pacote forno + entregador pra pedidos diretos das pizzas já prontas
Sobre o meu cardapio congelado, a minha opção foi pela praticidade. Cada dia da semana, trabalharei com um sabor, repetindo a mussarela que imagino terá maior saída.
2a Mussarela
3a Presunto
4a Pepperoni
5a Calabresa
6a Marguerita
sab Mussarela
Mas o que raios isso teria a ver com o cardápio de um balcão/delivery? Uma dica passada pelo pai de um grande amigo, ex-dono de uma churras em alphaville I:
jamais trabalhe com mais ingredientes do que possa tratar. Cada ingrediente (no caso dele milhares) pede um cuidado, um tratamento/preparo pra ficar "ótimo", e isso exige tempo, pessoal, espaço e local adequado.
qualquer cozinha pode fazer X pratos mais ou menos, mas podendo fazer apenas Y de forma perfeita, ou excelente, qual seria sua escolha? e não tem resposta... depende de quantos ingredientes você pode cuidar bem
pronto, já dei meu pitaco da noite... espero ter contribuído.
[]s
Rodrigo
Sobre o meu cardapio congelado, a minha opção foi pela praticidade. Cada dia da semana, trabalharei com um sabor, repetindo a mussarela que imagino terá maior saída.
2a Mussarela
3a Presunto
4a Pepperoni
5a Calabresa
6a Marguerita
sab Mussarela
Mas o que raios isso teria a ver com o cardápio de um balcão/delivery? Uma dica passada pelo pai de um grande amigo, ex-dono de uma churras em alphaville I:
jamais trabalhe com mais ingredientes do que possa tratar. Cada ingrediente (no caso dele milhares) pede um cuidado, um tratamento/preparo pra ficar "ótimo", e isso exige tempo, pessoal, espaço e local adequado.
qualquer cozinha pode fazer X pratos mais ou menos, mas podendo fazer apenas Y de forma perfeita, ou excelente, qual seria sua escolha? e não tem resposta... depende de quantos ingredientes você pode cuidar bem
pronto, já dei meu pitaco da noite... espero ter contribuído.
[]s
Rodrigo
Rodrigo- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 44
Localização : Rio de Janeiro RJ
Número de Mensagens : 289
Data de inscrição : 28/01/2009
Emprego/lazer : Cirurgiao-dentista
País :
Re: Montando o Cardápio
Rodrigo,
Em poucas palavras, disse tudo!!
Concordo totalmente com você.
Apenas acrescento:
Tenha o básico (bem elaborado) e algum plus.
Abraços,
Em poucas palavras, disse tudo!!
Concordo totalmente com você.
Apenas acrescento:
Tenha o básico (bem elaborado) e algum plus.
Abraços,
gustavo_safi- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Recife
Número de Mensagens : 204
Data de inscrição : 17/02/2009
Humor : Qual? rsrsrsrsrsrs
País :
Ainda sobre o Cardápio
As palavras do Rodrigo se repetem aqui no meu negócio.
Clientes perguntam:
- Por que não faz feijoada?
- Por que não faz pastas?
- Porque não faz carnes e frangos na brasa?
- Etc...
A resposta é sempre a mesma:
- Para cada especialidade, é preciso organização, espaço de trabalho adequado, espaço de estocagem específico, pessoal qualificado e muito mais!
Quem não é do ramo, não entende isso; e quem é do ramo e apesar de todas estas preocupações ainda não leva a sério, tem como resultado alimentos adulterados, intoxicando os seus clientes, e uma reputação péssima causando o fim do seu negócio.
Vejam bem uma coisa:
Uma pizzaria é pelo menos 3 vezes mais fácil que um restaurante de comidas variadas; requer muito menos espaço de trabalho, é 5 vezes mais rápida na produção e elaboração dos alimentos.
Conta com a vantagem de trabalhar com ingredientes frescos a todo o momento.
A pizza é o único alimento que oferece 0% de intoxicação ao seu público, já que uma vez montada a pizza ela é levada ao forno sob uma temperatura superior a 250ºC por mais de 3 minutos; de forma que nenhuma bactéria, fungo, ou vírus poderia suportar tremenda temperatura matando-os pelo efeito do calor intenso e carbonizando-os.
Possui um público cativo no mundo inteiro, e é um dos pratos mais apreciados para servir à noite sob um ambiente descontraído e irreverente, na maioria são jovens, seus maiores consumidores e de voraz apetite.
Então amigos, fazer pizzas é algo maravilhoso e deixa excelentes rendimentos financeiros se souber trabalhar com ordem, economia, organização e planejamento.
Criar um cardápio não é difícil, e não importa a quantidade de pizzas que você coloque no seu cardápio. A quantidade de pizzas no cardápio não atrasa o pizzaiollo; o que atrasa o pizzaiollo é a desorganização do seu ambiente de trabalho!
Os ingredientes de uma pizzaria ocupam pouquíssimo espaço, e apesar de serem muitos, a idéia é manter uma compra ativa e permanente criando um capital de giro em estoque igual ao valor da compra total do mês e nunca deixar faltar nada.
Quase tudo pode ser congelado, até o queijo!
Um ambiente bem organizado, com tudo no seu devido lugar gera rapidez e produção sem perder a qualidade.
Fazer pizzas é um trabalho de artesanato manual.
Quanto mais pizzas você faz, mais rápido você fica, menos tempo você leva.
Entre uma pizza de 2 ingredientes e uma de 10 ingredientes eu não levo mais do que 3 minutos entre uma e outra, e o forno sendo rápido, então fechamos o labirinto.
Tudo é ordem tudo é organização!
Sem ordem, nada anda bem e a demora é fatal.
Qualidade requer tempo e estruturação;
requer planejamento, modificações na estrutura quando ela já não funciona, e requer uma mente que estuda as dificuldades e elabora um plano de ação fácil e inteligente.
Então pessoal, a qualidade começa antes de fazer as pizzas, entenderam?
Boa noite a todos e que tenham um grande dia!
Hassin
Clientes perguntam:
- Por que não faz feijoada?
- Por que não faz pastas?
- Porque não faz carnes e frangos na brasa?
- Etc...
A resposta é sempre a mesma:
- Para cada especialidade, é preciso organização, espaço de trabalho adequado, espaço de estocagem específico, pessoal qualificado e muito mais!
Quem não é do ramo, não entende isso; e quem é do ramo e apesar de todas estas preocupações ainda não leva a sério, tem como resultado alimentos adulterados, intoxicando os seus clientes, e uma reputação péssima causando o fim do seu negócio.
Vejam bem uma coisa:
Uma pizzaria é pelo menos 3 vezes mais fácil que um restaurante de comidas variadas; requer muito menos espaço de trabalho, é 5 vezes mais rápida na produção e elaboração dos alimentos.
Conta com a vantagem de trabalhar com ingredientes frescos a todo o momento.
A pizza é o único alimento que oferece 0% de intoxicação ao seu público, já que uma vez montada a pizza ela é levada ao forno sob uma temperatura superior a 250ºC por mais de 3 minutos; de forma que nenhuma bactéria, fungo, ou vírus poderia suportar tremenda temperatura matando-os pelo efeito do calor intenso e carbonizando-os.
Possui um público cativo no mundo inteiro, e é um dos pratos mais apreciados para servir à noite sob um ambiente descontraído e irreverente, na maioria são jovens, seus maiores consumidores e de voraz apetite.
Então amigos, fazer pizzas é algo maravilhoso e deixa excelentes rendimentos financeiros se souber trabalhar com ordem, economia, organização e planejamento.
Criar um cardápio não é difícil, e não importa a quantidade de pizzas que você coloque no seu cardápio. A quantidade de pizzas no cardápio não atrasa o pizzaiollo; o que atrasa o pizzaiollo é a desorganização do seu ambiente de trabalho!
Os ingredientes de uma pizzaria ocupam pouquíssimo espaço, e apesar de serem muitos, a idéia é manter uma compra ativa e permanente criando um capital de giro em estoque igual ao valor da compra total do mês e nunca deixar faltar nada.
Quase tudo pode ser congelado, até o queijo!
Um ambiente bem organizado, com tudo no seu devido lugar gera rapidez e produção sem perder a qualidade.
Fazer pizzas é um trabalho de artesanato manual.
Quanto mais pizzas você faz, mais rápido você fica, menos tempo você leva.
Entre uma pizza de 2 ingredientes e uma de 10 ingredientes eu não levo mais do que 3 minutos entre uma e outra, e o forno sendo rápido, então fechamos o labirinto.
Tudo é ordem tudo é organização!
Sem ordem, nada anda bem e a demora é fatal.
Qualidade requer tempo e estruturação;
requer planejamento, modificações na estrutura quando ela já não funciona, e requer uma mente que estuda as dificuldades e elabora um plano de ação fácil e inteligente.
Então pessoal, a qualidade começa antes de fazer as pizzas, entenderam?
Boa noite a todos e que tenham um grande dia!
Hassin
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14419
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Montando o Cardápio
Concordo com o Hassin, mas tambem como disse em outro tópico, um cardápio mais enxuto trabalha a favor de ambos os lados.
O cliente que não fica confuso com tamanha variedade de pizzas e o dono da pizzaria, que pode controlar com maior perfeição seus estoques.
Claro que um pizzeiro que tem um cardápio de 50 ou 60 pizzas faz um trabalho bom e consegue manter a qualidade de suas pizzas.
Mas um pizzeiro que tem um cardápio entre 15 e 20 pizzas consegue focar mais na qualidade e na perfeição de suas pizzas e consequentemente agradando seus clientes em cheio.
Claro que é um assunto polêmico e que tem defensores de ambos os lados.
Por isso vale colocar aqui as nossas opiniões.
Eu por exemplo vou trabalhar com no máximo 20 pizzas no cardápio, e não vou oferecer mais nada além de pizzas.
Pastas, calzones, carnes, é pra outro tipo de negócio, e meu negócio é pizza.
Abraço a todos!!!!
O cliente que não fica confuso com tamanha variedade de pizzas e o dono da pizzaria, que pode controlar com maior perfeição seus estoques.
Claro que um pizzeiro que tem um cardápio de 50 ou 60 pizzas faz um trabalho bom e consegue manter a qualidade de suas pizzas.
Mas um pizzeiro que tem um cardápio entre 15 e 20 pizzas consegue focar mais na qualidade e na perfeição de suas pizzas e consequentemente agradando seus clientes em cheio.
Claro que é um assunto polêmico e que tem defensores de ambos os lados.
Por isso vale colocar aqui as nossas opiniões.
Eu por exemplo vou trabalhar com no máximo 20 pizzas no cardápio, e não vou oferecer mais nada além de pizzas.
Pastas, calzones, carnes, é pra outro tipo de negócio, e meu negócio é pizza.
Abraço a todos!!!!
delubiod- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Goiânia
Número de Mensagens : 580
Data de inscrição : 05/02/2009
Emprego/lazer : Dono de Pizzaria
Humor : de boa
País :
Re: Montando o Cardápio
Gustavo eu trabalhei por 16 anos nos EUA e parte destes anos trabalhei em pizzarias de grandes redes e outras particulares (familiares).
Eu descobri um dia uma reportagem do pessoal da Pizza Hut, que eles fizeram uma pesquisa particular entre seus consumidores e descobriram que a maioria esmagadora, sempre optava por um cardápio enxuto.
O cliente não gosta de ficar pensando qual pizza pedir, gostam de tradição, geralmente pedem o mesmo sabor sempre.
O dono de uma pizzaria familiar que trabalhei, acabou inovando ao mandar uma pizza pequena junto com o pedido original do cliente com um sabor extra para degustação, resultado, a pizzaria aumentou suas vendas e diversificou os sabores aos clientes tradicionais, que passaram a pedir mais frequentemente e passaram a variar no cardápio.
É assim, sempre inovando que vamos superar nossos concorrentes.
Abraço a todos!!!
Eu descobri um dia uma reportagem do pessoal da Pizza Hut, que eles fizeram uma pesquisa particular entre seus consumidores e descobriram que a maioria esmagadora, sempre optava por um cardápio enxuto.
O cliente não gosta de ficar pensando qual pizza pedir, gostam de tradição, geralmente pedem o mesmo sabor sempre.
O dono de uma pizzaria familiar que trabalhei, acabou inovando ao mandar uma pizza pequena junto com o pedido original do cliente com um sabor extra para degustação, resultado, a pizzaria aumentou suas vendas e diversificou os sabores aos clientes tradicionais, que passaram a pedir mais frequentemente e passaram a variar no cardápio.
É assim, sempre inovando que vamos superar nossos concorrentes.
Abraço a todos!!!
delubiod- COLABORADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 53
Localização : Goiânia
Número de Mensagens : 580
Data de inscrição : 05/02/2009
Emprego/lazer : Dono de Pizzaria
Humor : de boa
País :
Re: Montando o Cardápio
Bom dia pessoal,
Estarei abrindo um rodizio de pizzas no litoral do RS no final do ano e concordo com a idéia de um cardápio exuto. Deve-se ter algumas carros chefe e mais umas tradicionais, fora disto, acredito que umas dez variedades de pizzas sejam suficientes. Há, umas 5 ou 6 doces acredito que também esta de bom tamanho. Qualidade é tudo.
Abraços,
Leandro
Estarei abrindo um rodizio de pizzas no litoral do RS no final do ano e concordo com a idéia de um cardápio exuto. Deve-se ter algumas carros chefe e mais umas tradicionais, fora disto, acredito que umas dez variedades de pizzas sejam suficientes. Há, umas 5 ou 6 doces acredito que também esta de bom tamanho. Qualidade é tudo.
Abraços,
Leandro
Leandro Kochanowski- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 40
Localização : Osório RS
Número de Mensagens : 5
Data de inscrição : 04/03/2009
País :
Re: Montando o Cardápio
Entao todo mundo falou e falou, porem alguem poderia sugerir um cardapio?
Thanks.
Ingrid Winter- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 69
Localização : New York
Número de Mensagens : 4
Data de inscrição : 25/05/2011
País :
Re: Montando o Cardápio
http://www.acervoculinariobrasil.com.br/acervo/
Ingrid dê uma olhada neste link,lá você encontrará a sugestão de um cardápio.
Abs.
Ingrid dê uma olhada neste link,lá você encontrará a sugestão de um cardápio.
Abs.
pizzariabrasil- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 57
Localização : são roque\sp
Número de Mensagens : 281
Data de inscrição : 08/03/2011
País :
Re: Montando o Cardápio
Olá Ingrid, vc poderia antes de solicitar que alguém te dê algo pronto, usar a área BUSCAR e pesquisar com a palavra "CARDÁPIO"
Perceberia que lhe seria informado um número razoável de ocorrências com aquela palavra:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/search?search_keywords=card%C3%A1pio
É do ser humano um ato natural pedir antes de procurar, é muito mais fácil!
Mas sempre antes de perguntar, PESQUISE NA ÀREA BUSCAR!
Aí vc não tem de ficar OUVINDO, OUVINDO E NÃO ESCUTANDO NADA!
Perceberia que lhe seria informado um número razoável de ocorrências com aquela palavra:
http://forumdepizzas.forumeiro.com/search?search_keywords=card%C3%A1pio
É do ser humano um ato natural pedir antes de procurar, é muito mais fácil!
Mas sempre antes de perguntar, PESQUISE NA ÀREA BUSCAR!
Aí vc não tem de ficar OUVINDO, OUVINDO E NÃO ESCUTANDO NADA!
_________________
***In Memorian*** 19/05/2013
Gilberto Costa - Eu tenho Pizza no meu coração! Eu não sei qual o segredo do sucesso, mas o segredo do fracasso é tentar agradar todo mundo. Por favor: Se tua estrela não brilha, não tenta apagar a minha! Segue caminhando sempre na direção do Amor, Paz e Luz!
SUPER FORNO MINI CHEFF CAPA DUPLA E ELÉTRICO! O FORNO COMPACTO DO FÓRUM DE PIZZAS
100% Recomendado!
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-mini-cheff-plus-capa-dupla-pr-857-396619.htm
https://www.forumdepizzasvendasonline.com.br/forno-eletrico-super-mini-cheff-220-v-pr-824-396619.htm
http://goldenpizzasecia.blogspot.com/
GILBERTO COSTA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 66
Localização : Charitas - Niterói - Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 7431
Data de inscrição : 24/09/2009
Emprego/lazer : Aprendiz de Pizzaiolo
Humor : Costuma ser muito bom!
País :
Re: Montando o Cardápio
Amigos do fórum, eu uso um Cardápio que por sua vez serve como publicidade, porque você pode deixá-lo pendurado na porta da casa sem perturbar o cliente, eu obter resultados muito bons.
Eles estão ligados à sua consideração
ALDO- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Santa Cruz de La Sierra - Bolivia
Número de Mensagens : 387
Data de inscrição : 19/06/2012
Emprego/lazer : STAFF PIZZA GIRL ANTOJOS
Humor : SUPER EXCELENTE
País :
Tópicos semelhantes
» montando um cardapio
» Cardápio com os nomes da pizza OU cardápio com apenas coberturas onde o cliente monta sua própria Pizza???
» MEMBROS DO ESPÍRITO SANTO.
» Cardápio com os nomes da pizza OU cardápio com apenas coberturas onde o cliente monta sua própria Pizza???
» MEMBROS DO ESPÍRITO SANTO.
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 6º - FÓRUM: Montando uma Pizzaria :: CARDÁPIO, COMO FAZER, ONDE COMPRAR
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
Ontem à(s) 18:16 por Cheff Hassin
» Está vendendo a sua pizzaria? Precisa vender os seus equipamentos, utilize o nossos tópicos gratuitamente e encontre a melhor proposta!
Ontem à(s) 17:54 por Cheff Hassin
» Curso p/ Donos e pizzaiollos na Escola do Fórum de Pizzas. Delicias de pizzas e variedades que você não pode perder!
Qui 25 Abr 2024, 01:47 por Cheff Hassin
» Vaga de Pizzaiolo - ZN - São Paulo
Qua 17 Abr 2024, 14:33 por obrunocamposs
» Suporte p/ caixas de pizzas na mochila do motoboy. Tamanhos 35 e 40 cm, + qualidade em suas entregas
Sáb 13 Abr 2024, 09:54 por Cheff Hassin
» Hot Box, pizzas muito, mais muito mais quentes a domicílio! Veja aqui o que é e como funciona!
Sáb 13 Abr 2024, 09:36 por Cheff Hassin
» Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda!
Sáb 13 Abr 2024, 09:35 por Cheff Hassin
» Massas de longa maturação, tudo o que deve saber e como trabalhar com elas!
Sáb 13 Abr 2024, 09:34 por Cheff Hassin
» Sobras de massas no final do dia? Não jogue fora, aprenda como reaproveitá-las! Dicas do Cheff.
Sáb 13 Abr 2024, 09:33 por Cheff Hassin
» Será que eu posso comer essa pizza???
Sáb 13 Abr 2024, 09:32 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: DÚVIDAS PÓS E PRÉ-ASSAMENTO MASSA SECRETA, OU OUTRA MASSA.
Sáb 13 Abr 2024, 09:31 por Cheff Hassin
» Pergunta feita no Youtube sobre maturação e fermentação. Dicas do Cheff Hassin!
Sáb 13 Abr 2024, 09:30 por Cheff Hassin
» Não jogue suas verduras fora, aprenda como dar a elas mais tempo de vida!
Sáb 13 Abr 2024, 09:28 por Cheff Hassin
» Como bolear as massas das pizzas, metodologia do Cheff Hassin Ghannam.
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Como cortar os pedaços de sua pizza todos por igual e sem erros? Veja aqui!
Sáb 13 Abr 2024, 09:27 por Cheff Hassin
» Se você é pizzaiollo, pegue aqui uma dica que o transformará de bom a melhor!
Sáb 13 Abr 2024, 09:26 por Cheff Hassin
» Quando as massas já estiverem boleadas, onde eu devo armazená-las p/ não ressecar?
Ter 09 Abr 2024, 05:42 por Cheff Hassin
» Quero abrir uma pizzaria, mas não sei por onde começar? Alguém me ajuda!!
Sáb 06 Abr 2024, 00:05 por Cheff Hassin
» Como colocar a quantidade de molho correta ? veja aqui !!!
Sex 05 Abr 2024, 13:32 por Carlos Daia
» Você tem dificuldade em padronizar o tamanho e a distribuição dos ovos na pizza? Veja como este simples utensílio pode te ajudar!
Qua 03 Abr 2024, 12:32 por Carlos Daia
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Escola do Cheff Hassin.
Sex 29 Mar 2024, 20:51 por Cheff Hassin
» Dose seu molho de tomate corretamente. Como ? Veja aqui !!!
Sex 29 Mar 2024, 13:07 por Carlos Daia
» Você quer uma massa saborosa , aerada e com uma textura especial ? veja aqui !!!
Qui 28 Mar 2024, 10:26 por Carlos Daia
» Dicas sobre qual forno elétrico usar e como fazer pedras refratárias. Dicas do Cheff
Dom 24 Mar 2024, 11:36 por JeanCarlo
» Está com dificuldade na abertura e uniformidade das massas ? Este produto pode ajuda-lo !!!
Sáb 23 Mar 2024, 11:58 por Carlos Daia
» Quer fazer a sua pizza em qualquer lugar ? veja como aqui !!!
Sex 22 Mar 2024, 13:37 por Carlos Daia
» Será que você está executando as tarefas necessárias para a sua pizzaria se destacar e crescer?
Qua 20 Mar 2024, 15:39 por Cheff Hassin
» Curso de pizzaiollo na Escola do Fórum de Pizzas com o Cheff Hassin G. Inscreva-se!
Qua 13 Mar 2024, 23:47 por Cheff Hassin
» Conduza as pizzas ao forno com praticidade e segurança com as pás de madeira projetadas pelo Cheff Hassin.
Seg 11 Mar 2024, 14:47 por Carlos Daia
» Ordenador, Cabideiro ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior venda no seu local!
Dom 10 Mar 2024, 15:16 por Cheff Hassin
» Atendimento à Degustare em Santa Catarina, uma experiência fantástica com resultados incríveis!
Dom 10 Mar 2024, 15:14 por Cheff Hassin
» Quando é importante e necessário a ajuda de um consultor em seu empreendimento?
Sáb 09 Mar 2024, 13:19 por Cheff Hassin
» Você sabia que as facas as vezes são perigosas dependendo da forma em que elas foram guardadas? Como evitar esse problema?
Sex 08 Mar 2024, 13:27 por Carlos Daia
» Cursos de Pizzaiollo e Donos de Pizzaria com o Cheff Hassin. Agenda Ano 2024
Dom 18 Fev 2024, 08:03 por Cheff Hassin
» Caricas Pizzas e Esfihas contrata pizzaiollo - Zona Leste - São Paulo - SP
Sáb 17 Fev 2024, 11:25 por Cheff Hassin
» Perda Cocção da Carne seca (Carne de sol)
Sex 16 Fev 2024, 09:14 por jorgemartiniano
» Vendo Forno a gás Mini Cheff, Balcão refrigerado Refrimate, Máquina de fazer Gelo Ben Max 50 kg/hora.
Qua 14 Fev 2024, 11:15 por Cheff Hassin
» Quais alimentos merecem receber calor para realçar o sabor da sua pizza.
Qui 25 Jan 2024, 21:55 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: MASSEIRA RÁPIDA É ADEQUADA P/ A MINHA PIZZARIA?
Qui 25 Jan 2024, 21:53 por Cheff Hassin
» Suporte para caixas de pizzas p/ mochilas de motoboy tamanho 35 e 40 cm. Veja na descrição do tópico!!
Qui 25 Jan 2024, 21:52 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO ARMAZENAR AS MINHAS MASSAS PRÉ-ASSADAS?
Qui 25 Jan 2024, 21:51 por Cheff Hassin
» Como tornar o seu delivery 3 vezes mais rápido, e aumentar as vendas nos horários de pico!
Qui 25 Jan 2024, 21:50 por Cheff Hassin
» Molhos de tomate econômicos e incríveis que farão das suas pizzas, muito, mais muito melhores!!!
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» Porque a minha massa está encolhendo? Que temperatura devo usar no meu forno de esteira?
Qui 25 Jan 2024, 21:49 por Cheff Hassin
» COMO TRABALHAR A MUSSARELA FATIADA EM SEU LOCAL.
Qui 25 Jan 2024, 21:47 por Cheff Hassin
» PRATICAS IMPORTANTE NA MANIPULAÇÃO DOS ALIMENTOS.
Qui 25 Jan 2024, 21:46 por Cheff Hassin
» Mas afinal, a Farinha Pastel é realmente boa para pães e pizzas ou é um mito?
Qui 25 Jan 2024, 21:45 por Cheff Hassin
» Resposta do Cheff Hassin a usuário no Youtube.
Qui 25 Jan 2024, 21:44 por Cheff Hassin
» Quer saber como calcular o tíquete médio das pizzas da sua pizzaria? Veja aqui! Dicas do Cheff Hassin.
Qui 25 Jan 2024, 21:41 por Cheff Hassin
» Técnicas de pré-assado de pizzas, no Hotel Sophitá no interior de São Paulo. Lugar incrível e lindo!
Qui 25 Jan 2024, 17:51 por Cheff Hassin
» Por que a minha massa de pizza não cresce e fica solada? Saiba aqui porquê!
Qui 18 Jan 2024, 23:03 por Cheff Hassin
» Mochilas de transporte para Motoboys. Leve suas pizzas com segurança e qualidade.?
Qui 18 Jan 2024, 11:34 por Carlos Daia
» Utilitários para o La carte em bom estado. Restaurante terminou suas atividades.
Dom 14 Jan 2024, 13:23 por Cheff Hassin
» Precificação correta é o pilar principal da existência do seu negócio.
Qua 10 Jan 2024, 20:27 por Cheff Hassin
» Porquê devo me preparar p/o mercado de Pizzarias? Como dono, ou como iniciante? Advertência do Cheff.
Qua 10 Jan 2024, 20:14 por Cheff Hassin
» Manuais de Procedimentos Diários para uma Pizzaria. Documentos importantes em sua gestão!!
Qua 10 Jan 2024, 20:12 por Cheff Hassin
» Pizza mais quentes a domicílio. Use termobags e nunca mais receba reclamações dos seus clientes.
Qua 10 Jan 2024, 20:11 por Cheff Hassin
» Treinamentos e deliciosas pizzas e variedades feitas em nossos cursos p/ pizzaiollo e donos!
Qua 10 Jan 2024, 20:10 por Cheff Hassin
» Se o seu negócio não vai bem, repense as suas ações e tome as atitudes corretas!
Qua 10 Jan 2024, 20:09 por Cheff Hassin
» CHEFF HASSIN RESPONDE: COMO USAR CORRETAMENTE A MINHA MASSEIRA RÁPIDA?
Qua 10 Jan 2024, 20:08 por Cheff Hassin
» Bate Papo com o Cheff Hassin no Youtube e seus seguidores. Pizzas baratas dão resultado?
Qua 10 Jan 2024, 20:07 por Cheff Hassin
» Pizza de chocolate c/pimenta dedo de moça. Dica do Cheff Hassin Ghannam
Qua 10 Jan 2024, 20:05 por Cheff Hassin
» Sua massa de pizza está encolhendo? O que você deve fazer p/ evitar isso!
Qua 10 Jan 2024, 19:58 por Cheff Hassin
» Cortar a pizza em 5, 6, 8, 10, 12 pedaços iguais lhe dá trabalho? Veja aqui como cortar tudo do mesmo tamanho!
Ter 09 Jan 2024, 11:45 por Carlos Daia
» Veja aqui como organizar as bolas de massa !
Seg 08 Jan 2024, 11:07 por Carlos Daia
» Buffet e Eventos, uma proposta que irá mudar p/ melhor o segmento pizzeiro em 2024!
Sex 05 Jan 2024, 23:39 por Cheff Hassin
» E quando o cliente pede 3 ou 4 sabores? Como dividir os sabores corretamente e do mesmo tamanho?
Qua 03 Jan 2024, 10:02 por Carlos Daia
» Faça uma consultoria com o Cheff Hassin Ghannam e compare a sua pizzaria "antes e depois!"
Dom 31 Dez 2023, 12:51 por Cheff Hassin
» CURSO DE BUFFET E EVENTOS - TUDO O QUE PRECISA SABER PARA INICIAR E DECOLAR.
Dom 31 Dez 2023, 12:15 por Cheff Hassin
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
Dom 31 Dez 2023, 12:14 por Cheff Hassin