Forno de Pizza Itajobi duas pedras giratórias. O que deve mudar!!

HASSIN escreveu:Palmas para o nosso membro Edward, que com muita autoridade, colocou aqui um excelente observação aos fabricantes do forno marca Itajobi, no intuito deles aprimorarem e melhorem seus equipamentos que por sinal, muitas pessoas compram seus produtos e por eta razão, deve ser aprimorado para brindar mais satisfação e segurança aos seus usuários.

Toda crítica pode e deve ser recebida com gratidão e atenção, pois são através delas que conseguimos trilhar o caminho da perfeição.

Um grande abraço Edward, suas colocações foram perfeitas e muito técnicas.
Com certeza serão muito bem recebidas pelo pessoal da Itajobi!

Cordialmente,

Cheff Hassin Ghannam

Edward Grecchi Junior escreveu:Ola! a todos, tenho um forno de pizza giratório de duas pedras da Itájobi e estou escrevendo para sugerir alterações no forno.

1º) Alterar o movimento das pedras por tração com corrente:
Fui informado que toda vez que for colocar e tirar as pizzas teria que desligar o motor para não danificar as engrenagens, IMPOSSÍVEL, mesmo porque o botão de liga e desliga não aguentaria.
Obs:Trabalho sozinho na montagem das pizzas e cocção não tenho tempo para ficar girando a pizza, infelizmente o conjunto de engrenagens de uma pedra gastou e não gira mais, pedi o reparo a empresa que me vendeu o forno e demorou 15 dias para receber o conjunto do motor, ai esperei mais 07 dias para a visita do técnico que iria fazer a troca, quando abri o conjunto novo notei que não enviaram a engrenagem que faz a pedra girar, não deixei o técnico trocar mostrando a ele que a engrenagem estava gasta, o técnico ligou na hora para o fabricante explicando o ocorrido e envio a foto da peça gasta, bom resumindo, passaram-se 05 dias e até agora nada.
2º) Não há necessidade de 03 (três) queimadores infra vermelho na parte superior, eliminando dois queimadores ira abaixar o custo do forno,  estou trabalhando somente com o central e da conta, existe ainda o agravante que não consigo colocar os queimadores infravermelho no mínimo, eles apagam.
3º) Dar mais atenção ao acabamento das peças, fui limpar as gavetas coletora de detritos e cortei a mão na rebarba deixada no corte da peça.
Se fizerem as correções sugeridas aqui terão um ótimo forno.
Não sei se os responsáveis por essas mudanças irão ler essas sugestões, minha intenção é a melhoria continua que nós donos de pizzaria fazemos todo dia para satisfazer os desejos de nossos clientes, grato pela atenção, Edward.