Rebaixamento de forno a lenha de tijolos

por Nilton Tapxure Dom 16 Set 2018, 23:41

Olá pessoal, antes de expor minha dúvida vou passar aqui as características do meu forno a lenha : Lastro de tijolos refratários com diâmetro interno 1 mt , abóboda com tijolos comuns ( foi por falta de grana mesmo ) na altura de 65 cm ( acho que ficou muito alta ) boca do forno na largura de 50 cm por 30 de altura e chaminé na frente com diâmetro de 15 cm...até aí tudo bem, tem pequenas fissuras no reboco ( ainda não coloquei a manta de rocha pois estou testando o forno. Minha dúvida seria em relação a ALTURA DA CÚPULA , o forno facilmente chega a 400 graus e o lastro muito quente porém ao assar uma pizza de 35cm embaixo fica tudo certo , mas não doura em cima, e demora para dourar , uns 10 minuto ( absurdo ) , teria como eu rebaixar a cúpula ???? pois em cima é muiiiiito quente , teria como fazer sem quebrar metade do forno ? alguma idéia ? pensei em revestir internamente novamente mas perderia a largura na base ...... SÓ OS FERAS IRÃO ME AJUDAR RSSSSS olha a batata quente aí .
Aguardo e já agradeçco os comentários
att
nilton

por betusso Ter 18 Set 2018, 15:39

Bom, não sei se é possível, mas eu aumentaria a altura da porta e colocaria mais uma camada de tijolos refratários no lastro. isso vai fazer vc ganhar uns 6 cm...ou então, quebraria e amenizaria o topo do forno, horizontalizando a partir de uns 52 cm, pois vc disse que ainda não colocou a manta, acho que ainda dá tempo de fazer isso. Eu arriscaria. A sua cúpula tá muito alta, ficou com altura superior ao raio em 15 cm...eu finalizei meu forno e deixei a altura em 54 cm para um diâmetro do lastro de 1,2 m. Ainda não coloquei a chaminé, mas acho que tá legal nessa altura. A porta ficou com 42 cm de largura e a altura ficou em 32 cm.

por Nilton Tapxure Qua 19 Set 2018, 00:26

betusso escreveu:Bom, não sei se é possível, mas eu aumentaria a altura da porta e colocaria mais uma camada de tijolos refratários no lastro. isso vai fazer vc ganhar uns 6 cm...ou então, quebraria e amenizaria o topo do forno, horizontalizando a partir de uns 52 cm, pois vc disse que ainda não colocou a manta, acho que ainda dá tempo de fazer isso. Eu arriscaria. A sua cúpula tá muito alta, ficou com altura superior ao raio em 15 cm...eu finalizei meu forno e deixei a altura em 54 cm para um diâmetro do lastro de 1,2 m. Ainda não coloquei a chaminé, mas acho que tá legal nessa altura. A porta ficou com 42 cm de largura e a altura ficou em 32 cm.

Oi betusso, obrigado por responder, pois é, seria uma opção plausível e mais fácil de fazer. Não tinha pensado nisso. O forno está tudo certo, em cima esquenta muito mesmo , acho que facilmente chega 500 graus, mas do meio para a base não consigo mais do que 320 graus. Tenho receio de alimentar mais do que precisa pois vai rachar a cúpula . vou fazer o que vc me orientou ...muiiito obrigado amigo

por Nilton Tapxure Qua 19 Set 2018, 00:33

betusso escreveu:Bom, não sei se é possível, mas eu aumentaria a altura da porta e colocaria mais uma camada de tijolos refratários no lastro. isso vai fazer vc ganhar uns 6 cm...ou então, quebraria e amenizaria o topo do forno, horizontalizando a partir de uns 52 cm, pois vc disse que ainda não colocou a manta, acho que ainda dá tempo de fazer isso. Eu arriscaria. A sua cúpula tá muito alta, ficou com altura superior ao raio em 15 cm...eu finalizei meu forno e deixei a altura em 54 cm para um diâmetro do lastro de 1,2 m. Ainda não coloquei a chaminé, mas acho que tá legal nessa altura. A porta ficou com 42 cm de largura e a altura ficou em 32 cm.

Oi betusso, obrigado por responder, pois é, seria uma opção plausível e mais fácil de fazer. Não tinha pensado nisso. O forno está tudo certo, em cima esquenta muito mesmo , acho que facilmente chega 500 graus, mas do meio para a base não consigo mais do que 320 graus. Tenho receio de alimentar mais do que precisa pois vai rachar a cúpula . vou fazer o que vc me orientou ...muiiito obrigado amigo

por **Cheff Hassin** Qui 20 Set 2018, 04:39

Excelente as informações e ajuda neste tópico.
Parabéns ao Betuso e ao Nilton.
Uma pequena ajuda ou um pequeno gesto pode fazer a vida de cada um muito melhor!
Hassin

por Nilton Tapxure Qui 20 Set 2018, 13:59

HASSIN escreveu:Excelente as informações e ajuda neste tópico.
Parabéns ao Betuso e ao Nilton.
Uma pequena ajuda ou um pequeno gesto pode fazer a vida de cada um muito melhor!
Hassin

Oi Hassin,
Tudo bem? então ,veja como são complicadas as coisas, tenho experiência na área mas na hora de fazer o forno errei feio rsssss, ficou alto o danado do forno , o lastro esquenta muito, em cima da cúpula uma fornalha mas não doura a pizza. Realmente para se fazer umforno a lenha que se preze tem que ter técnica e muita sabedoria. Por sorte o amigo Betusso me orientou mas infelizmente a bôca do forno como fiz não vai ter como seguir sua orientação. Enfim, vou ter que destruir metade do forno para rebaixar a altura da cúpula Embarassed

Obrigado amigos do forum , postarei fotos do forno quando terminar

por **MAURO LUCENA** Seg 01 Out 2018, 19:16

Gostaria de deixar as minhas colocações aos amigos...
Primeiramente a cupula realmente ficou alta, para 1 mt o ideal é que seja com até 48 cms.
A boca para este tamanho de forno tambem esta muito grande.
O ideal seria 40 cms largura 28 cms de altura.
O correto é quebrar o cume da cupula retirando aproximadamente 6 a 7 fiadas e inclina-las agressivamente.
Desculpe ao demais amigos mais não existe soluçaõ para este forno se não for feito desta forma.
A captação de fumaça tem que ser de 7 polegadas.
e ser pós boca.

por Nilton Tapxure Dom 14 Out 2018, 13:52

Olá pessoal, primeiramente muito obrigado pelas dicas, me ajudou muito.
Realmente tive que quebrar a cúpula e retirei algumas fiadas , rebaixei e inclinei os tijolos drásticamente, acho que nesta semana termino , Vou tirar as fotos e postar aqui quando pronto. vai ficar com exatos 50 cm ..... muito obrigado gente, abraços a todos

por **MAURO LUCENA** Seg 15 Out 2018, 10:09

Nilton Tapxure escreveu:Olá pessoal, primeiramente muito obrigado pelas dicas, me ajudou muito.
Realmente tive que quebrar a cúpula e retirei algumas fiadas , rebaixei e inclinei os tijolos drásticamente, acho que nesta semana termino , Vou tirar as fotos e postar aqui quando pronto. vai ficar com exatos 50 cm ..... muito obrigado gente, abraços a todos

Bom dia Nilton, aguardamos as fotos...

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