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PAVÊ DE RICOTA COM CHOCOLATE (DELICIOSO)
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 3º FÓRUM: Colocando a Mão na Massa :: RECEITAS DIVERSAS (P/PIZZARIAS E RESTAURANTES )
Página 1 de 1
PAVÊ DE RICOTA COM CHOCOLATE (DELICIOSO)
por Gonçalves Sáb 10 Out 2009, 21:58
Ingredientes
1 copo americano de açúcar
600grs de ricota bem fresca passada pela peneira
6 colheres (sopa) de licor de sua preferência
2 copos americanos de chocolate ralado grosso (200grs)
1 1/3 copo americano de castanhas de caju, torradas e moídas (100grs)
2 gemas
Licor suficiente para molhar os biscoitos
16 biscoitos champagne ou ingleses
Chantilly:
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 1/2 copo americano de creme de leite fresco e gelado (250ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo:
Bata o açúcar com a ricota.
Junte o licor e divida o creme em duas partes.
Em uma, adicione o chocolate.
Na outra, as castanhas e as gemas.
Reserve.
Forre uma forma retangular com papel alumínio.
Molhe ligeiramente os biscoitos no licor e com elas forre o fundo e os lados da forma.
Cubra com uma camada do primeiro creme, sobre esta outra de biscoitos picados e, por cima, uma camada do segundo creme.
Repita esta operação até terminar com biscoitos.
Deixe na geladeira até ficar firme.
Desenforme e decore com chantilly e raspas de chocolate.
Chantilly:
Junte tudo e bata na batedeira, com a velocidade mínima.
Quando a espessura ficar uniforme, está pronto.
1 copo americano de açúcar
600grs de ricota bem fresca passada pela peneira
6 colheres (sopa) de licor de sua preferência
2 copos americanos de chocolate ralado grosso (200grs)
1 1/3 copo americano de castanhas de caju, torradas e moídas (100grs)
2 gemas
Licor suficiente para molhar os biscoitos
16 biscoitos champagne ou ingleses
Chantilly:
3 colheres (sopa) de açúcar de confeiteiro
1 1/2 copo americano de creme de leite fresco e gelado (250ml)
1 colher (chá) de essência de baunilha
Preparo:
Bata o açúcar com a ricota.
Junte o licor e divida o creme em duas partes.
Em uma, adicione o chocolate.
Na outra, as castanhas e as gemas.
Reserve.
Forre uma forma retangular com papel alumínio.
Molhe ligeiramente os biscoitos no licor e com elas forre o fundo e os lados da forma.
Cubra com uma camada do primeiro creme, sobre esta outra de biscoitos picados e, por cima, uma camada do segundo creme.
Repita esta operação até terminar com biscoitos.
Deixe na geladeira até ficar firme.
Desenforme e decore com chantilly e raspas de chocolate.
Chantilly:
Junte tudo e bata na batedeira, com a velocidade mínima.
Quando a espessura ficar uniforme, está pronto.
Gonçalves- PARTICIPANTE
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Data de inscrição : 24/09/2009
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