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Massa perde a crocancia qd chega na casa do cliente
3 participantes
Página 1 de 1
Massa perde a crocancia qd chega na casa do cliente
por Marcusnet25 Qui 09 Fev 2012, 04:01
Ola Amigos,
To com um problema e nao sei oq fazer. Qd faco a pizza no restaurante a massa sai uma delicia, bem crocante mas qd sai para delivery , coloco na caixa e depois de algum tempo a massa fica mole. Vcs tem alguma solucao para essa bronca?? Desde ja agradeco.
To com um problema e nao sei oq fazer. Qd faco a pizza no restaurante a massa sai uma delicia, bem crocante mas qd sai para delivery , coloco na caixa e depois de algum tempo a massa fica mole. Vcs tem alguma solucao para essa bronca?? Desde ja agradeco.
Marcusnet25- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 46
Localização : california
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 23/11/2010
País :
Re: Massa perde a crocancia qd chega na casa do cliente
por Samuel L Qui 09 Fev 2012, 05:02
Marcus,
Como vc está dizendo q quando a pizza sai do forno ela está em perfeito estado, o problema pode ser quando vai para caixa.
Talvez seja pelo vapor q a pizza recem saida do forno tem pela temperatura alta. Quando é colocada na caixa causa umidade afetando a pizza durante o transporte até a casa do cliente, deixando- a mole.
As caixas q nós utiizavamos na pizzaria sujavam muito o ambiente onde eram montadas pq tinham uns firinhos para destacar bem pequenos fazendo 4 orificios na caixa, uma vez perguntei ao pizzaiolo para q servinham os furinhos e ele me deu essa explicação.
Se for isso é só pedir essa alteração para a empresa q fabrica sua caixas.
Mas vamos esperar as considerações dos outros membros.
Abraços
Como vc está dizendo q quando a pizza sai do forno ela está em perfeito estado, o problema pode ser quando vai para caixa.
Talvez seja pelo vapor q a pizza recem saida do forno tem pela temperatura alta. Quando é colocada na caixa causa umidade afetando a pizza durante o transporte até a casa do cliente, deixando- a mole.
As caixas q nós utiizavamos na pizzaria sujavam muito o ambiente onde eram montadas pq tinham uns firinhos para destacar bem pequenos fazendo 4 orificios na caixa, uma vez perguntei ao pizzaiolo para q servinham os furinhos e ele me deu essa explicação.
Se for isso é só pedir essa alteração para a empresa q fabrica sua caixas.
Mas vamos esperar as considerações dos outros membros.
Abraços
Samuel L- PARTICIPANTE ATIVO
- Sexo :
Idade : 38
Localização : natal, rn
Número de Mensagens : 182
Data de inscrição : 06/08/2011
País :
Re: Massa perde a crocancia qd chega na casa do cliente
por Marta Medeiros Qui 09 Fev 2012, 12:52
olá Marcus
eu trabalho somente com massa pre assada, eu não sei como minha pizza chega até o cliente porque até o presente momento ninguem tem reclamado comigo?
Mas minha massa costuma ficar mais crocante quando vou partir parece massa ressecada o contrário de você.
eu trabalho somente com massa pre assada, eu não sei como minha pizza chega até o cliente porque até o presente momento ninguem tem reclamado comigo?
Mas minha massa costuma ficar mais crocante quando vou partir parece massa ressecada o contrário de você.
Marta Medeiros- PARTICIPANTE COLABORADOR
- Sexo :
Idade : 51
Localização : Cláudio MG
Número de Mensagens : 391
Data de inscrição : 17/10/2011
País :
Re: Massa perde a crocancia qd chega na casa do cliente
por Marcusnet25 Sex 10 Fev 2012, 02:59
Muito Obrigado Amigos, acho que o problema e o vapor mesmo, pq a pizza ta muito quente. Vou dar uma pesquisada para tentar achar outro fornecedor. Obrigado
Marcusnet25- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 46
Localização : california
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 23/11/2010
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