Por que fazer o Curso Profissional - Reconhecimento.

Caros Amigos do Fórum,

Gostaria de expressar meu reconhecimento ao Mestre Hassin e equipe e dar um testemunho a todos os que talvez tenham dúvidas sobre se devem investir no Curso Profissional do Fórum de Pizzas e minha respostas é, seu INVESTIMENTO será MUITO BEM aplicado e vou dizer por qual razão.

Eu tinha minhas reticências em quanto a me deslocar do RJ para SP e despender um dinheiro que pra quem está no início de montar um negócio é sempre muito curto e complicado, entretanto tomei a decisão e fui em frente, estive na turma do período de 23 - 26/Abril/2012 e vou dizer o que aprendi.

Antes de mais nada, nunca tive nenhuma experiência com massas e pizzas, muito menos esfihas..hahaha...no entanto tenho algumas referências familiares e já participei de um concurso de gastronomia com boa colocação, leio muito e conheço algumas técnicas, devido a isto eu tinha um conceito na minha cabeça sobre pizzas, nem nunca tive experiência alguma profissional.

Tendo dito isso, esse curso além de ter me dado uma base profissional, o que posso dizer que mais se destacou foi essa DESCONSTRUÇÃO DE UM PRÉ-CONCEITO que eu tinha enraizado, aprendi que podemos e devemos buscar uma identidade própria, atendendo a realidade brasileira, que é de uma pizza de excelência, o respeito do Mestre Hassin com o NÃO DESPERDÍCIO o que demonstra profundo respeito pelo alimento, não precisamos ir contra as tradições, mas podemos melhorar o que já foi feito.

A disponibilidade do dele em atender as dúvidas de todos, a forma descontraída com que se ministra o curso, faz o tempo passar muito rápido e voce se pega numa ansiedade para começar logo o próximo dia e acima de tudo, conhecer um profissional que fala abertamente sobre as dificuldades que encontraremos pela frente de uma maneira muito franca e que te orienta a perseverar, fornece ferramentas para um planejamento eficaz, relatando experiências duras, algumas tristes e outras muito boas e felizes, nestes anos todos como profissional da gastronomia.

Como foi dito na nossa conclusão, é muito difícil encontrar no mercado um Chef de Gastronomia, que esteja tão disposto a DIVIDIR O CONHECIMENTO, da forma como o Mestre Hassin o faz em seu curso, de forma tão generosa e humilde. (Valeu César por essa observação)

A oportunidade de dividir um breve período com pessoas que partilham de seu desejo em atingir um objetivo comum é um reforço na direção de atingir o sucesso e quando voce estiver cansado e desanimado será uma boa lembrança para te fazer seguir em frente.

Por estas e outras inúmeras razões, que eu poderia escrever ainda várias páginas, que te aconselho, seu INVESTIMENTO porque é assim que esse gasto deve ser visto, vale cada centavo, voce vai se SURPREENDER com o que pensa que acha que sabe sobre pizzas, parafraseando Albert Einstein :

"A mente que se abre a uma nova idéia jamais voltará ao seu tamanho original."

Fica aqui meu MUITO OBRIGADO ao Mestre Hassin, a Ded e a todos os amigos que ao qual tive o prazer de conhecer neste curso.

Alan Hunter.

Meu querido amigo Alan, estou tao agradecido por este depoimento e reconhecimento de tua parte que necessito responder e agradecer à altura!
Por isso, retornarei aqui amanha para concluir estes agradecimentos.

Sinto-me honrado de ter conhecido você e os demais alunos da turma 23 a 26 de abril de 2012!

Teu mestre com carinho!

Hassin Ghannam