Início
Eventos
Publicações
Galeria
Procurar
Registrar
EntrarEntrar
VISITAS DIÁRIAS-
Procurar
Tradutor/Translate
Últimos assuntos
Top dos mais postadores
| DOUTRINADOR (15003) |
| |||
| Cheff Hassin (14523) |
| |||
| DED (8184) |
| |||
| GILBERTO COSTA (7431) |
| |||
| ISA (4949) |
| |||
| Carlos Daia (4228) |
| |||
| MAURO LUCENA (3164) |
| |||
| maurojonas brito (2375) |
| |||
| AVLIS (1905) |
| |||
| schuman (1399) |
|
Tópicos semelhantes
Quem está conectado?
Há 43 usuários online :: 0 registrados, 0 invisíveis e 43 visitantes :: 3 motores de buscaNenhum
[ Ver toda a lista ]
O recorde de usuários online foi de 1244 em Qui 01 Fev 2024, 21:18
Estatísticas
Temos 59412 usuários registradosO último membro registrado é Cintia Maria Pereira dos
Os nossos membros postaram um total de 170521 mensagens em 12165 assuntos
Participe desta pesquisa e ajude a melhorar o nosso segmento.
Sobre forno de pizza à lenha artesanal
3 participantes
Página 1 de 1
Sobre forno de pizza à lenha artesanal
por Silvana Maria Sáb 11 Ago 2018, 14:04
Boa tarde, desculpas se estiver usando o fórum errado a essa pergunta, mas ainda estou engatinhando por esse fórum. Gostaria de saber se é preciso ser colocado uma pedra refratária dentro de um forno de pizza à lenha artesanal. Obg
Silvana Maria- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 61
Localização : Itabaiana - PE
Número de Mensagens : 1
Data de inscrição : 11/08/2018
País :
Re: Sobre forno de pizza à lenha artesanal
por MAURO LUCENA Seg 13 Ago 2018, 13:35
Bom dia Silvana.Silvana Maria escreveu:Boa tarde, desculpas se estiver usando o fórum errado a essa pergunta, mas ainda estou engatinhando por esse fórum. Gostaria de saber se é preciso ser colocado uma pedra refratária dentro de um forno de pizza à lenha artesanal. Obg
Como vc fez seu forno?
Todos os fornos a lenha no lastro tem que ser utilizado Refratarios, porém tem que ser utilizado tijolos pois os mais finos ( Plaquetas refratarias) não são boas para fornos a lenha...
Caso queira coloque uma foto para que eu possa havaliar melhor ok.
att
Mauro Lucena
_________________
www.fornoslucena.com.br
Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País :
Re: Sobre forno de pizza à lenha artesanal
por Marco Medeiros Ter 04 Set 2018, 22:44
Boa Noite !!!1
Sou novato no fórum e peço a todos um pouco de paciência !!!!
Comecei a construção de um forno a lenha para assar pizzas, com familiares e amigos, pretendo construir do tipo túnel, me parece ser mais conveniente para o espaço que tenho. Estou com algumas dúvidas em relação a massa para assentamento dos tijolos, que recebi como doação de um amigo que desmontou uma churrasqueira e tb o tipo de massa para assentamento das plaquetas refratárias, que serão fixadas na base do forno.
As medidas que pretendo usar para a confecção:
Largura de 75 cm
Comprimento de 70 cm
Altura interna de aproximadamente 45 cm
Abertura da porta de 37 cm x 28 de altura
Usarei lã de vidro de 4 cm para isolamento térmico
Todas as medias internas
Exaustão com chaminé de 5 "
Quem puder me ajudar, por gentileza dá um toque !!!!
A um bom tempo acompanho as postagens do fórum e fico amarrado com o conhecimento e profissionalismo dos participantes, um grande abraço !!!!
Sou novato no fórum e peço a todos um pouco de paciência !!!!
Comecei a construção de um forno a lenha para assar pizzas, com familiares e amigos, pretendo construir do tipo túnel, me parece ser mais conveniente para o espaço que tenho. Estou com algumas dúvidas em relação a massa para assentamento dos tijolos, que recebi como doação de um amigo que desmontou uma churrasqueira e tb o tipo de massa para assentamento das plaquetas refratárias, que serão fixadas na base do forno.
As medidas que pretendo usar para a confecção:
Largura de 75 cm
Comprimento de 70 cm
Altura interna de aproximadamente 45 cm
Abertura da porta de 37 cm x 28 de altura
Usarei lã de vidro de 4 cm para isolamento térmico
Todas as medias internas
Exaustão com chaminé de 5 "
Quem puder me ajudar, por gentileza dá um toque !!!!
A um bom tempo acompanho as postagens do fórum e fico amarrado com o conhecimento e profissionalismo dos participantes, um grande abraço !!!!
Marco Medeiros- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 04/09/2018
Emprego/lazer : Lazer, podendo se transformar em negócio
Humor : To de bem com a vida sempre !!!!
País :
Re: Sobre forno de pizza à lenha artesanal
por MAURO LUCENA Qui 06 Set 2018, 21:26
As medidas estão legais, porém eu aumentaria a medida da chaminé para 6 polegadas.Marco Medeiros escreveu:Boa Noite !!!1
Sou novato no fórum e peço a todos um pouco de paciência !!!!
Comecei a construção de um forno a lenha para assar pizzas, com familiares e amigos, pretendo construir do tipo túnel, me parece ser mais conveniente para o espaço que tenho. Estou com algumas dúvidas em relação a massa para assentamento dos tijolos, que recebi como doação de um amigo que desmontou uma churrasqueira e tb o tipo de massa para assentamento das plaquetas refratárias, que serão fixadas na base do forno.
As medidas que pretendo usar para a confecção:
Largura de 75 cm
Comprimento de 70 cm
Altura interna de aproximadamente 45 cm
Abertura da porta de 37 cm x 28 de altura
Usarei lã de vidro de 4 cm para isolamento térmico
Todas as medias internas
Exaustão com chaminé de 5 "
Quem puder me ajudar, por gentileza dá um toque !!!!
A um bom tempo acompanho as postagens do fórum e fico amarrado com o conhecimento e profissionalismo dos participantes, um grande abraço !!!!
_________________
www.fornoslucena.com.br
Construtor de Fornos Dual bi combustivel..
MAURO LUCENA- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 49
Localização : Poa - SP
Número de Mensagens : 3164
Data de inscrição : 19/04/2010
Emprego/lazer : Empresario, Fornos Dual Flex
Humor : Vivendo uma fase por vez.
País :
Re: Sobre forno de pizza à lenha artesanal
por Marco Medeiros Sex 07 Set 2018, 21:37
Obrigado por me dar a orientação da chaminé, fico uito grato, outra dúvida que tenho é em relação a pedra refratária, eu fiz uma base de concreto comum, depois outra com tijolos de barro retirados de uma churrasqueira, pretendo agora assentar plaquetas refratárias sob essa base para servir como lastro, sendo esse forno para uso residencial, você acha que as plaquetas resolverão, ou seria melhor eu fazer a minha própria pedra refratária ? Estou com muita dificuldade emachar os materiais que vi em uma receita postada pelo mestre, tais como, Sika Graute 250, cimento refratário, argamassa refratária quartzoliti eu achei fácil !
Marco Medeiros- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 04/09/2018
Emprego/lazer : Lazer, podendo se transformar em negócio
Humor : To de bem com a vida sempre !!!!
País :
Re: Sobre forno de pizza à lenha artesanal
por Marco Medeiros Ter 11 Set 2018, 08:41
Opa achei o SikaGraut 250, vou fazer minha pedra esse fim de semana, vc saberia me informar qual o rendimento de uma receita ? Minha pedra terá 75x70 .
Marco Medeiros- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Rio de Janeiro
Número de Mensagens : 24
Data de inscrição : 04/09/2018
Emprego/lazer : Lazer, podendo se transformar em negócio
Humor : To de bem com a vida sempre !!!!
País :
Tópicos semelhantes» Opnião sobre forno a lenha
» Sobre construção de forno a lenha.
» Opiniões sobre meu projeto de exaustão de forno a lenha
» Sobre construção de forno a lenha.
» Opiniões sobre meu projeto de exaustão de forno a lenha
Página 1 de 1
Permissões neste sub-fórum
Não podes responder a tópicos
» Como aumentar a vida útil das suas pás de madeira. Dicas do Cheff. #cursopizza #pizza #pizzapré
» Alguém disse que este vídeo enche a boca de água!! #cursopizza #pizzapré #pizza
» Abrindo massa maturada à mão a pedido de um seguidor deste canal! #cursopizza #pizzapré #pizza
» Os dois melhores requeijões indicados pelo Cheff Hassin! "Vereda" e "Soffice". #cursopizza #massapré
» Ultimos cursos p/pizzaiollos e esfiheiros do Ano 2024!
» Boleado e abertura de massas em nossa escola #cursopizza #mestredapizza #pizzapré
» Uma massa pré-assada que impressiona à todos. #cursopizza #mestredapizza
» Uma turma de alunos inesquecível! Momentos de alegria e descontração! #cursopizza #mestredapizza
» CURSO DO CHEFF HASSIN DIA 19/11/2024 - INSCREVA-SE
» HotBox New, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza Vídeo completo!
» HotBox, suas pizzas mais quentes que nunca! Confira aqui! #cursopizza #chefpizza #pizza
» PL, qual o seu objetivo e por que é tão importante nos primeiros passos do seu negócio? #cursopizza
» Curso ao vivo desde a Escola do Fórum de Pizzas. Momentos que marcam as atividades. #cursopizza
» Tributo àqueles que querem fazer pizzas em casa ou reciclar melhoras em sua pizzaria #cursopizza
» O que os nossos alunos dizem ao comerem as pizzas feitas no curso? #cursopizza #massadepizza
» Curso do mês 11 2024 - pizzas/esfihas. Aprenda a melhor massa de pizza e seus segredos! #cursopizza
» Você quer aprender a fazer pizzas de massa leve, crocante, e macia? Aqui vc encontra! #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 7 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 5 #pizza #massa #cursopizza
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 4 #pizza #massa #cursopizza
» Se você um dia teve a vontade de fazer o curso de pizzas e esfihas com o Cheff Hassin Ghannam, Felizmente este momento chegou!
» Nunca mais terá problemas para escorregar a sua pizza ao forno. Vídeo 3 #pizza #massa #cursopizza
» Se a sua massa de pizza Napolitana gruda na pá ao levar ao forno, pegue esta dica e esquece!
» Já te passou do seu cliente reclamar que a pizza chegou faltando ingredientes?
» Qual a temperatura correta para assar bem a minha pizza no meu forno?
» Por que a sua massa pré-assada está ruim, embarrigada e rachando? Dicas do Cheff!
» Máquina de abrir discos de pizzas Ultra Rápida! Processo p/ alta produção ou pizzas congeladas.
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Técnica de abertura de massa de pizza, borda falsa utilizando as mãos. Faça você também!
» Aprenda a fazer pizzas com quem têm a experiência comprovada para ensinar, e entre neste mercado bem calçado e sem erros.
» Case de sucesso pós consultoria com o Cheff Hassin Ghannam em Cuiabá! Duetto Massas Artesanais.
» Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam Como fazer bordas trançadas e deixar sua pizza mais bonita. Dicas do Cheff Hassin Ghannam
» Por que a minha massa de pizza não está ficando boa como antes?
» Pedra refratária para reposição do home a gás
» AGENDA DOS CURSOS DO FÓRUM DE PIZZAS PARA O ANO 2024/2025. INSCREVA-SE E SEJA MAIS UM ALUNO PARCEIRO DO FÓRUM DE PIZZAS!!
» Novo curso de pizzaiollo em São Paulo ministrado pelo Cheff Hassin Ghannam - Massa Secreta, Massa Pan, esfihas, e todos os seus processos!
» Mas por que uma massa de pizza fica borrachuda? Saiba aqui e resolva este problema para sempre!
» Quando a massa de pizza fica grudada na pá, por que isso acontece? Saiba aqui!
» Neste vídeo, Alunos e consutados, elogios e superação! Como isso me deixa feliz!!
» Por que o 2° descanso da massa é tão importante? Conheça os produtos que farão Top as suas pizzas!
» Uma solução completa p/ pizzas mais quentes a domicílio. Pizzas de 35 e 40 cm! Mochila 3 em 1!
» Fazer pizzas de qualidade e gourmet é a minha especialidade. Inscreva-se neste mês!
» Como uma massa fresca consegue ficar tão crocante ao sair do forno!! Dicas do Cheff Hassin!
» Carrinho para descanso de massas de pizzas com medidas: 41 x 80 x 1,97 mt
» Organizar sua produção no maior horário de vendas, é fundamental p/ aumentar as suas vendas.
» A todos os nossos membros e visitantes um Bom e abençoado dia!
» Como otimizar espaço para uma maturação mais prolongada ou uma fermentação rápida_ Dicas do Hassin.
» Preparando a Massa Secreta na Masseira Rápida MR 05, da Gastromaq. A pedido de um seguidor!
» Dia 30 e 31 de Julho de 2024, Curso de pizzaiollo e esfiheiro na Escola do Fórum de Pizzas, c/ Cheff Hassin.
» Aprenda a fazer pizzas e esfihas de qualidade com o Cheff Hassin Ghannam em sua escola.
» Somos distribuidores de Azeitonas e Nuts, faça a sua cotação neste tópico.
» Premier Pizzaria (SC), 8 anos de muito trabalho, mas o resultado foi inevitável!! Sucesso colossal!!
» Como você irá comemorar a data do seu aniversário? Que tal um pizzada do Cheff em sua casa?
» Se a sua pizzaria é salão e delivery, esta informação te será muito útil! Dicas do Cheff Hassin.
» Pensa numa pizza boa!! Vale a pena ir, comer e relaxar! 156 Pizza Bar! Você vai me agradecer!
» Pizzas incríveis feitas nos Cursos de Pizzaiollo e Donos Pizzarias. Escola do Cheff Hassin Ghannam
» DÚVIDAS NA CONSTRUÇÃO DO FORNO IGLU
» Bolsas Térmicas ou Termobags para manter as suas pizzas mais quentes na Tele entrega. Cliente Feliz!
» Mais Técnicas de Pré-assado de massas de pizzas do Cheff Hassin Ghannam. Massa Secreta e Pan.
» Masseiras p/ pizzas. Quais devo escolher, quais os seus benefícios e quais são as melhores?
» Uma das melhores pizzas do Cheff Hassin passo a passo. Massa Secreta pré-assada! Aprenda aqui!
» Como ter um dia de trabalho tranquilo, com acertos e facilidades? Veja aqui!
» Cabideiro, esqueleto ou arara p/pizzas pré montadas p/ as horas de maior movimento de venda!
» Como "Gourmetizar" a sua pizza e deixá-la mais saborosa! Segredos e dicas do Cheff para Você.
» RECLAMAÇOES DO ATENDIMENTO PIZZA -PRESSE
» Fornecedor de massas em Porto Alegre e região
» Pizza arruinada, cliente insatisfeito... Mesinhas de apoio p/ a pizza não deformar durante a entrega
» Pizzas gourmet deliciosas no último curso com o Cheff Hassin, layouts e sabores incríveis!
» Pizzas de Metro? Seus clientes já te pediram? Que materiais são necessários para esta proposta?