Preciso saber de um truque para aumentar os clientes de sabado!!!

por Maria Luiza Girasol Sáb 14 Jul 2012, 02:38

ola tenho uma Pizzaria,ja estou com ela a 7 meses,quando eu peguei ela estava vendendo em media 500 Pizzas mais esstava cheia de erros.....eles estavam vendendo na promoção de 20,00 pizza de atum solido e 17,90 pizza de catupiry original e não cobravam taxa de entrega,porem pagava 1,50 por entrega.Quando assumimos tiramos as pizzas de atum e catupiry da promoção e comecei a cobrar a taxa de entrega,so que cai para em media de 300 Pizzas ao mês,agora nos estamos chegando as 400 so que queria saber como faço para aumentar os clientes de sabado,pois na sexta que vendo melhor no sabado cai bastante isso me preocupa,pois sabemos que o forte das pizzarias e o sabado.Por favor no que puderem me ajudar eu agradeço.

por roferpatos Sáb 14 Jul 2012, 08:44

cara Maria,
a melhor forma pra saber o que acontece com a empresa é uma parte do Marketing, que é a pesquisa de mercado.

faça uma pesquisa na cidade ou bairro, enfim pergunte pro seu cliente e também pra sua cidade se conhecem, já frequentaram, porque frequentaram e por ai vai.

Assim você vai descobrir porque o sábado é fraco e trabalhar uma estratégia em cima do resultado.

Não tente nada por indicação, prq nem sempre da certo para todos. Pergunte ao seu cliente ou futuro cliente, assim é mais facil acertar

por AFONSO COELHO Sáb 14 Jul 2012, 10:38

Olá Maria.

Você pode achar até que seja repetitivo o que vou colocar aqui, mas existem alguns fatores que são fundamentais para um aumento nas vendas. Para isso é necessário seguir a risca, repito é necessário que se sigua a risca para alcançar seus objetivos e que são: muito trabalho, dedicação CONHECIMENTO e PACIÊNCIA.

Sabe o por que disso Maria? Porque você passa a ter o foco "DO" cliente e não foco "NO" cliente.

Por exemplo: Como você gostaria de ser atendida? Como você gostaria de ter informações sobre o produto oferecido? Como eu poderia saber se é realmente o requeijão da marca que eu costumo consumir e que eu gosto. Pense em tudo isso e se coloque no lugar EFETIVAMENTE de seu cliente.

Mas aí Maria você pode indagar: Mas Afonso os custos vão lá para cima! De fato Maria o custo sobe sim porém não necessáriamente muito, mas você com certeza tem ainda algumas gordurinhas no teu processo e que pode ser diminuidas para compensar esses custos. Porém o mais importante (isso na minha opinião e gosto de deixar isso bem claro) e que te dá um bom retorno é você escutar de um cliente novo a seguinte resposta quando perguntamos como ele soube da nossa pizzaria:

"Um amigo meu me recomendou a pizza de vocês. Ele até me disse que ela é um pouco mais cara das pizzarias da região mas vale a pena comprar lá porque é BÃO DEMAIS DA CONTA então eu vim para saber se é verdade o que ele me disse..."

ISSO NÃO TEM PREÇO QUE PAGUE PELO ESFORÇO E DEDICAÇÃO QUE VOCÊ TEVE, não é verdade Maria? Mas para isso você também tem que ter muita PACIÊNCIA, pois sempre quando muda a administração de uma pizzaria os clientes ficam meio que desconfiados.

Maria, não desista nunca, TRABALHE, SE ESFORÇE, DEDIQUE-SE, BUSQUE CONHECIMENTOS E MUITA PACIÊNCIA e você com o tempo conquistará novamente e muito mais clientes.

A minha maior torcida por ti Maria.

SUCESSO!!!!!!

Afonso

por Maria Luiza Girasol Sáb 14 Jul 2012, 13:34

Obrigada pelos conselhos...pois realmente não tem sido facil,mais esse era meu desejo o meu sonho então o que mais tenho feito e lutar,mais e muito bom saber que o que tenho feito esta correto e não estou andando pra trás.

por **DOUTRINADOR** Sáb 14 Jul 2012, 14:11

Eu passei por este problema ao abrir pela primeira vez a pizzaria.
Meu problema era no domingo, onde os pedidos praticamente beiravam a zero.
Na época tentei algo arriscado:
Mandei cupons de desconto durante a semana por tempo limitado para quem comprasse aos domingos.
Na minha concepção eu já mantinha a casa aberta aos domingos, muitas vezes vendendo menos de dez pizzas, então eu diminui o lucro neste dia em troca de "criar uma cultura" nos clientes para pedir pizzas neste dia.

Não melhorou as vendas da noite para o dia, mas foi melhorando aos poucos.

O segredo seria não perder o clientes da semana, pois para quem não tivesse o cupom de desconto o preço era o mesmo.

Com o tempo fui deixando de oferecer desconto no domingo e passei a atuar na quarta, que pra mim era outro dia problemático.

Mas o mais importante é conhecer seu cliente e seus hábitos.

Por exemplo:
No sábado não adiantaria eu fazer isso, já que o bairro é isolado e todos saiam para o centro da cidade.
Então a venda de sábado era somente aquilo mesmo.
O resultado em uma pizzaria demora a aparecer, o truque é aprender a sentir em tempo real a reação de suas ações.

por gabriel_tavares Ter 04 Set 2012, 11:55

Bom dia Doutrinador, me responda por favor, como você fazia para ter controle dos cupons entregues pelos motoqueiros? Como sabia que eles estavam sendo devidamente sendo entregue para o cliente que comprou realmente a pizza?
Um grande abraço.

por **Cheff Hassin** Ter 04 Set 2012, 12:10

Gabriel, enquanto o Doutrinador nao responde a você, veja aqui uma soluçao:

Pegue o cupom na lateral da caixa da pizza, antes de fechá-la.

O cupom deve estar dentro de um saquinho plástico.
Após pegá-lo, feche a caixa de pizza e coloque o selo anti violação nos 2 lados opostos da caixa da pizza, para nao haver violação e muito menos a retirada do cupom e pronto!

Sucesso.

Hassin