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Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
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16 participantes
Cheff Hassin do Fórum de Pizzas! :: 2ª FÓRUM: PRODUTOS E SERVIÇOS DO FÓRUM DE PIZZAS :: ARTE FEITA COM AMOR NOS NOSSOS CURSOS. VEJA AS FOTOS!
Página 1 de 1
Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Sáb 12 Out 2013, 01:51
Fotos das nossas pizzas e variedades da nossa escola!
O nosso diferencial é fazer com amor e paixão à arte.
Sucesso para todo empreendedor apaixonado!
O nosso diferencial é fazer com amor e paixão à arte.
Sucesso para todo empreendedor apaixonado!
Última edição por HASSIN em Sex 16 Out 2015, 05:17, editado 2 vez(es)
_________________
Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14419
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Scarpelli Sáb 12 Out 2013, 15:58
Tá de brincadeira né mestre Hassin... sem palavras 
_________________
https://www.facebook.com/caminhodapizza.rota66
Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
- Sexo :
Idade : 50
Localização : Sorocaba
Número de Mensagens : 1262
Data de inscrição : 03/11/2011
Emprego/lazer : Curioso
Humor : o normal rsrs
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por ISA Sáb 12 Out 2013, 16:03
Maravilhosas!!!!!!!!!!!!!!!!!
ISA- MONITOR/SPONSOR
- Sexo :
Idade : 46
Localização : Americana
Número de Mensagens : 4949
Data de inscrição : 07/12/2010
Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por AFONSO COELHO Dom 13 Out 2013, 09:06
Bom dia amigos.
Tá de brincadeira não amigo Scarpeli. O Homen não é fraco não. rsrsrsr!
Conheço a fera. rsrsrsrsr!
Hassin meu grande amigo. Permita-me acrescentar mais um ítem inportante no seu comentário.
Claro que quando você coloca o coração sai essas obras primas que vemos acima, mas não podemos deixar de comentar para todos que participam desse forum, é que você também teve anos de pesquisa estudos e muito, mas muito mesmo, trabalho e até em determinados momentos sofrimentos, nesse desenvolvimento para se chegar a esse nível.
Percebi também, meu amigo, que para chegar também nessa qualidade você teve 3 pontos importantíssimos para dar certo:
A primeira foi a disciplina!
A segunda, não menos importante foi a disciplina.
E a terceira, disciplina.
Ou seja, né Hassin, sem disciplina fica difícil chegar a esse nível.
A você meu irmão e amigo, tiro o meu chapéu...
Afonso
Tá de brincadeira não amigo Scarpeli. O Homen não é fraco não. rsrsrsr!
Conheço a fera. rsrsrsrsr!
Hassin meu grande amigo. Permita-me acrescentar mais um ítem inportante no seu comentário.
Claro que quando você coloca o coração sai essas obras primas que vemos acima, mas não podemos deixar de comentar para todos que participam desse forum, é que você também teve anos de pesquisa estudos e muito, mas muito mesmo, trabalho e até em determinados momentos sofrimentos, nesse desenvolvimento para se chegar a esse nível.
Percebi também, meu amigo, que para chegar também nessa qualidade você teve 3 pontos importantíssimos para dar certo:
A primeira foi a disciplina!
A segunda, não menos importante foi a disciplina.
E a terceira, disciplina.
Ou seja, né Hassin, sem disciplina fica difícil chegar a esse nível.
A você meu irmão e amigo, tiro o meu chapéu...
Afonso
AFONSO COELHO- MODERADOR MASTER
- Sexo :
Idade : 67
Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 1051
Data de inscrição : 26/11/2009
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por zapeletronica Qui 17 Out 2013, 21:46
Quando eu crescer eu quero ser assim!
zapeletronica- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 45
Localização : severinia
Número de Mensagens : 56
Data de inscrição : 02/03/2012
Emprego/lazer : Administrador de empresas
Humor : Bom
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Nilson pereira Sex 18 Out 2013, 19:48
ola eu sou de CG, mais gostaria de fazer um curso especifico pra ESFIHA como eu faço tem este curso com vcs e quanto tempo e onde??
Nilson pereira- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 55
Localização : Campo Grande MS
Número de Mensagens : 32
Data de inscrição : 04/05/2010
Emprego/lazer : OTIMO
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Sex 18 Out 2013, 20:49
Nilson, boa noite.
O curso de esfiheiro está presente dentro do curso do pizzaiollo e amantes da boa pizza.
É um curso de aproximadamente 3 horas.
Você aprenderá a fazer a massa, alguns recheios, esfihas: Abertas, fechadas, e outros modelos.
O curso é realizado na nossa escola:
Escola para a Formação de Profissionais do Fórum de Pizzas
Av. Alberto Byington, 2336
Vila Maria Alta.
São Paulo - Capital
Cep: 02127-002
(11) 2509-7241
(11) 9 6722 9386 (Vivo)
Datas dos cursos:
1° - 26 e 27 de outubro de 2013
2° - 11 e 12 de novembro de 2013 ( Curso extra )
3° - 30 e 01 de dezembro de 2013
Valor: R$ 370,00
Duração diária: 8 horas
Duração total do curso: 16 horas
Curso certificado pelo Cheff Hassin Ghannam
Atte.
Hassin Ghannam
O curso de esfiheiro está presente dentro do curso do pizzaiollo e amantes da boa pizza.
É um curso de aproximadamente 3 horas.
Você aprenderá a fazer a massa, alguns recheios, esfihas: Abertas, fechadas, e outros modelos.
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Escola para a Formação de Profissionais do Fórum de Pizzas
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2° - 11 e 12 de novembro de 2013 ( Curso extra )
3° - 30 e 01 de dezembro de 2013
Valor: R$ 370,00
Duração diária: 8 horas
Duração total do curso: 16 horas
Curso certificado pelo Cheff Hassin Ghannam
Atte.
Hassin Ghannam
Nilson pereira escreveu:ola eu sou de CG, mais gostaria de fazer um curso especifico pra ESFIHA como eu faço tem este curso com vcs e quanto tempo e onde??
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Hassin Ghannam
Admin. do Fórum de Pizzas.
A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
Antes de comprar o seu forno p/eventos, conheça primeiro os nossos equipamentos a gás ou elétrico: Super Mini Cheff Plus, o Capa Dupla ou o elétrico!
Com certeza você se surpreenderá com a rapidez e os resultados! (11) 96722-9386
Clique nas imagens para conhecer os nossos equipamentos com a garantia do Fórum de Pizzas:
"Procure discernir e não confundir liberdade de expressão com liberdade de provocação!!"
"O ódio e a ofensa gratuitos geram apenas mais ódio e ofensas tornando-nos
cada vez mais longe de sermos melhores e felizes!
Cheff Hassin- Administrador do Fórum
- Sexo :
Idade : 62
Localização : Sao Paulo - Brasil
Número de Mensagens : 14419
Data de inscrição : 01/11/2008
Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por fernando fraga Sáb 19 Out 2013, 13:07
Mestre Hassin, boa tarde!
Tem previsão do curso para o mês de janeiro? Estou querendo aproveitar as minhas férias.
Fernando Fraga - Montes Claros/ MG
Tem previsão do curso para o mês de janeiro? Estou querendo aproveitar as minhas férias.
Fernando Fraga - Montes Claros/ MG
fernando fraga- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 41
Localização : montes claros
Número de Mensagens : 8
Data de inscrição : 23/05/2013
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Sáb 19 Out 2013, 16:12
Caro Fernando, boa tarde.
Ainda não temos a programação de 2014, mas logo que tivermos, todos vocês serão avisados.
Obrigado.
Hassin GHannam
Ainda não temos a programação de 2014, mas logo que tivermos, todos vocês serão avisados.
Obrigado.
Hassin GHannam
fernando fraga escreveu:Mestre Hassin, boa tarde!
Tem previsão do curso para o mês de janeiro? Estou querendo aproveitar as minhas férias.
Fernando Fraga - Montes Claros/ MG
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Hassin Ghannam
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A luz deve avançar sempre, ainda quando esteja sufocada pelas trevas. Hassin Ghannam.
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por ILSON RAMOS NOGUEIRA Dom 20 Out 2013, 15:50
Boa tarde.
o valor de 370 reais e para os dois dias de 8hrs cada?
Ilson
o valor de 370 reais e para os dois dias de 8hrs cada?
Ilson
ILSON RAMOS NOGUEIRA- PARTICIPANTE
- Sexo :
Idade : 41
Localização : CURITIBA-PR
Número de Mensagens : 48
Data de inscrição : 05/04/2012
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por DED Dom 20 Out 2013, 21:01
Boa noite Ilson.
Sim, o valor de R$ 370,00 corresponde ao pagamento total do curso, está bem?
Qualquer dúvida, estou à disposição.
Att.
Ded.
Sim, o valor de R$ 370,00 corresponde ao pagamento total do curso, está bem?
Qualquer dúvida, estou à disposição.
Att.
Ded.
ILSON RAMOS NOGUEIRA escreveu:Boa tarde.
o valor de 370 reais e para os dois dias de 8hrs cada?
Ilson
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Ded
Secretária e Moderadora do Fórum de Pizzas
Clique aqui e conheça nossa loja online.
Forno compacto Mini-chef só no Fórum de Pizzas.
Clique aqui e assista ao vídeo para conhece-lo.
Discos de massa pré-assada na região do Rio de Janeiro - Niterói.
(21) 97255-2323 / 97255-2330 / 98912-7921Pedidos c/ a Kiuza.
DED- MONITOR/SPONSOR
- Localização : São Paulo
Número de Mensagens : 8184
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Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Gerson Furman Seg 11 Nov 2013, 09:45
Caro amigo,
O valor do curso em Curitiba também é de R$ 370,00? Está confirmada a turma para os dias 26 e 26 de novembro? Ainda há vagas?
att,
Gerson Furman
O valor do curso em Curitiba também é de R$ 370,00? Está confirmada a turma para os dias 26 e 26 de novembro? Ainda há vagas?
att,
Gerson Furman
Gerson Furman- VISITANTE ESPORÁDICO
- Sexo :
Idade : 52
Localização : CURITIBA
Número de Mensagens : 3
Data de inscrição : 04/07/2012
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Seg 11 Nov 2013, 09:49
Olá Gérson, para uma resposta mais acertada, que tal entrar em contato com o Cheff Isaías?
isasope@hotmail.com
ou
isasope@gmail.com
Atte.
Hassin Ghannam
isasope@hotmail.com
ou
isasope@gmail.com
Atte.
Hassin Ghannam
Gerson Furman escreveu:Caro amigo,
O valor do curso em Curitiba também é de R$ 370,00? Está confirmada a turma para os dias 26 e 26 de novembro? Ainda há vagas?
att,
Gerson Furman
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Eu gostaria de aprender a fazer esta das 3 primeiras fotos, vc tem video?Parece uma delicia!!!!
por cledir Sáb 07 Dez 2013, 11:30
HASSIN escreveu:
Fotos da nossas pizzas e variedades na nossa escola!
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cledir- VISITANTE ESPORÁDICO
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por DED Seg 09 Dez 2013, 17:46
Boa tarde Cledir.
O Panini (das 3 primeiras fotos) você encontra a receita e o modo de preparo no passo-a-passo em nosso primeiro Dvd. O custo é R$ 280,00 + despesa de frete se for para fora do Brasil, ok?
Qualquer dúvida, estou à disposição no email forumdepizzas@gmail.com.
Att.
O Panini (das 3 primeiras fotos) você encontra a receita e o modo de preparo no passo-a-passo em nosso primeiro Dvd. O custo é R$ 280,00 + despesa de frete se for para fora do Brasil, ok?
Qualquer dúvida, estou à disposição no email forumdepizzas@gmail.com.
Att.
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Ded
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Ter 24 Dez 2013, 02:54
Mais novidades para vocês do último curso aqui na escola do Fórum de Pizzas!
Comece a ver as fotos no início do tópico!
Desfrutem com moderação!
Atte.
Hassin Ghannam
Comece a ver as fotos no início do tópico!
Desfrutem com moderação!
Atte.
Hassin Ghannam
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Cheff Hassin- Administrador do Fórum
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Emprego/lazer : Fórum de Pizzas, Escola de Pizzaiollo, Campo e praia
Humor : Excelente
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por ISA Ter 24 Dez 2013, 18:27
Que moderação que nada, quero uma de cada! rsrsrsrs
Parabéns Hassin! Suas pizzas são verdadeiras obras de arte!
Parabéns Hassin! Suas pizzas são verdadeiras obras de arte!
ISA- MONITOR/SPONSOR
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Humor : De bem com a vida!
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Luis R Qui 16 Jan 2014, 11:21
Existe alguma programação de curso no Rio de Janeiro?
Luis R- VISITANTE ESPORÁDICO
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Data de inscrição : 21/10/2013
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por ISA Qui 16 Jan 2014, 15:44
Boa tarde Luis,
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Não existe nenhuma previsão de cursos no Rio por enquanto. A Agenda de cursos é só pra São Paulo. Caso queira saber as datas segue link para visualização:
https://www.forumdepizzas.net/t9323-agenda-de-cursos-de-2014-do-forum-de-pizzas-cheff-hassin-ghannam
Abs
Isa
Seja bem vindo ao Fórum de Pizzas!
Não existe nenhuma previsão de cursos no Rio por enquanto. A Agenda de cursos é só pra São Paulo. Caso queira saber as datas segue link para visualização:
https://www.forumdepizzas.net/t9323-agenda-de-cursos-de-2014-do-forum-de-pizzas-cheff-hassin-ghannam
Abs
Isa
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Carlos Fernando Sex 31 Jan 2014, 00:14
Mestre Hassin,você tem o curso em DVD que aprender fazer todas estas pizzas,acima?
Carlos Fernando- PARTICIPANTE
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Idade : 47
Localização : Volta redonda
Número de Mensagens : 31
Data de inscrição : 27/08/2013
País :
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Sáb 01 Fev 2014, 19:52
Boa tarde Carlos Fernando,
Agradeço pela pergunta e informo que temos o DVD duplo com 40 tipos de diferenciadas passo a passo e sua ficha técnica.
Não temos todas que estão nestas fotos, pois a cada curso mudo tudo e repito apenas as básicas.
Mas te direi algo, se você ver e aprender as nossas montagens garanto que fará coisas melhor do que estamos expondo neste tópico, basta fazê-las com paixão e a magia acontece.
Isso é o que garanto a você e em nossos cursos para os nossos alunos.
Atte.
Hassin
Agradeço pela pergunta e informo que temos o DVD duplo com 40 tipos de diferenciadas passo a passo e sua ficha técnica.
Não temos todas que estão nestas fotos, pois a cada curso mudo tudo e repito apenas as básicas.
Mas te direi algo, se você ver e aprender as nossas montagens garanto que fará coisas melhor do que estamos expondo neste tópico, basta fazê-las com paixão e a magia acontece.
Isso é o que garanto a você e em nossos cursos para os nossos alunos.
Atte.
Hassin
Carlos Fernando escreveu:Mestre Hassin,você tem o curso em DVD que aprender fazer todas estas pizzas,acima?
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Scarpelli Sáb 01 Fev 2014, 21:11
Olá Carlos Fernando
O dvd duplo com as 40 pizzas te passa todo o conceito necessario para dai em diante você criar maravilhas como essas do nosso mestre, lembrando que com a trilogia completa do curso em dvd você ficará fera na assunto. Falo isso por experiencia propria.
Abraço,
O dvd duplo com as 40 pizzas te passa todo o conceito necessario para dai em diante você criar maravilhas como essas do nosso mestre, lembrando que com a trilogia completa do curso em dvd você ficará fera na assunto. Falo isso por experiencia propria.
Abraço,
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Scarpelli- STAFF DO FÓRUM DE PIZZAS
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por DED Seg 03 Fev 2014, 13:18
Boa tarde Carlos.
Enviei para o seu email as informações para adquirir nossos Dvds.
Qualquer dúvida, estou à disposição.
Att.
Enviei para o seu email as informações para adquirir nossos Dvds.
Qualquer dúvida, estou à disposição.
Att.
Carlos Fernando escreveu:Mestre Hassin,você tem o curso em DVD que aprender fazer todas estas pizzas,acima?
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Ded
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Emprego/lazer : Secretária/Monitora do Fórum Pizzas
Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Ter 04 Fev 2014, 13:33
Pessoal, muito obrigado pelo excelente atendimento.
Scarpelli, que Deus sempre lhe dê em dobro!
Obrigado Ded.
Hassin
Scarpelli, que Deus sempre lhe dê em dobro!
Obrigado Ded.
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por DOUTRINADOR Dom 08 Jun 2014, 08:20
Subindo.
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Dom 08 Jun 2014, 08:25
Bom dia Doutrina,
Que bom que vc subiu este tópico, pois tenho mais novidades do último curso profissional feito aqui na Escola de treinamentos do Fórum de Pizzas.
Daqui ha pouco postarei neste tópico as maravilhas que fizemos.
É de dar água na boca!
Tenha um bom dia meu irmão!
Atte.
Hassin
Que bom que vc subiu este tópico, pois tenho mais novidades do último curso profissional feito aqui na Escola de treinamentos do Fórum de Pizzas.
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Dom 08 Jun 2014, 08:39
Algumas das pizzas elaboradas no último curso de pizzaiollo e donos de pizzas da escola profissional do Fórum de Pizzas.
Pizza House Chiken: Frango, requeijão, e mescla de verduras.
Vejam que bordas bem assadas!
Pizza Duetto. E no meio, cheio de recheio!!
Vejam o detalhe do parmesão dourado e gratinado sobre a superfície da pizza Duetto, e o alho poró contrastando.
E estas fatias!!! Que delícia!!
O que fazer com uma pizza como essa??
Olhem estas bordas!
Pizza Tarantela. Receita exclusiva do Cheff Hassin
100% vegetariana!
Veja a firmeza da massa mesmo trabalhando num disco de 35 cm com apenas
200 gramas de massa.
Massa pré-assada obviamente.
Cada mordida, se derretia na boca a Massa Secreta!
Pizza doce Sensação.
Não sobrou nem um pedaço sobre a bancada.
Show de Pizzas!!
Pizza House Chiken: Frango, requeijão, e mescla de verduras.
Vejam que bordas bem assadas!
Pizza Duetto. E no meio, cheio de recheio!!
Vejam o detalhe do parmesão dourado e gratinado sobre a superfície da pizza Duetto, e o alho poró contrastando.
E estas fatias!!! Que delícia!!
O que fazer com uma pizza como essa??
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Seg 09 Jun 2014, 00:32
Mais fotos de pizzas para vocês!
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por brunoheinrich Ter 01 Jul 2014, 00:30
Boa noite Chef Hassin.
Parabéns pelas belas e apetitosas pizzas das fotos acima. Atiçou minha curiosidade o fato de terem sido feitas num forno de esteira semelhante ao que tenho em minha pizzaria. A massa é a secreta? É pré-assada? Pré-assaste no forno de esteira?
Desde já obrigado, Deus te abençoe.
Parabéns pelas belas e apetitosas pizzas das fotos acima. Atiçou minha curiosidade o fato de terem sido feitas num forno de esteira semelhante ao que tenho em minha pizzaria. A massa é a secreta? É pré-assada? Pré-assaste no forno de esteira?
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por DOUTRINADOR Qua 02 Jul 2014, 08:52
Bruno, o Mestre Hassin está em viagem neste momento, realizando mais uma consultoria.
Assim que ele retornar irá te responder, ok?
Assim que ele retornar irá te responder, ok?
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Sáb 05 Jul 2014, 19:28
Olá Bruno, boa noite.
Agradeço os elogios meu amigo.
Muito obrigado.
Aproveito para responder as suas perguntas Bruno:
A massa é a secreta?
Sim a massa é a Massa Secreta, uma massa apropriada para fonos de esteira por conter mais umidade e líquidos que outros tipos de massas.
É pré-assada?
Nestas fotos usamos os dois tipos, fresca e pré-assada.
Para isso aumentamos um pouquinho a temperatura do forno.
Pré-assaste no forno de esteira?
Exatamente.
Quer conhecer as temperaturas e velocidades usadas?
Fornos utilizados: Tupasy e JJAC.
Capacidade: 80 pizzas por hora
Para o pré-assado da massa configuramos o forno da seguinte forma:
Temperatura da câmara: 280°C
Velocidade da esteira: 1,15 min.
Para o assado da pizza com massa pré-assada:
Temperatura da câmara: 280°C
Velocidade da esteira: 2,30 min.
Para o assado com massas frescas:
Temperatura da câmara: 300°C
Velocidade da esteira: 2,45 min.
Se necessitar mais alguma informação é só solicitar Bruno.
Cordialmente,
Hassin Ghannam
Agradeço os elogios meu amigo.
Muito obrigado.
Aproveito para responder as suas perguntas Bruno:
A massa é a secreta?
Sim a massa é a Massa Secreta, uma massa apropriada para fonos de esteira por conter mais umidade e líquidos que outros tipos de massas.
É pré-assada?
Nestas fotos usamos os dois tipos, fresca e pré-assada.
Para isso aumentamos um pouquinho a temperatura do forno.
Pré-assaste no forno de esteira?
Exatamente.
Quer conhecer as temperaturas e velocidades usadas?
Fornos utilizados: Tupasy e JJAC.
Capacidade: 80 pizzas por hora
Para o pré-assado da massa configuramos o forno da seguinte forma:
Temperatura da câmara: 280°C
Velocidade da esteira: 1,15 min.
Para o assado da pizza com massa pré-assada:
Temperatura da câmara: 280°C
Velocidade da esteira: 2,30 min.
Para o assado com massas frescas:
Temperatura da câmara: 300°C
Velocidade da esteira: 2,45 min.
Se necessitar mais alguma informação é só solicitar Bruno.
Cordialmente,
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brunoheinrich escreveu:Boa noite Chef Hassin.
Parabéns pelas belas e apetitosas pizzas das fotos acima. Atiçou minha curiosidade o fato de terem sido feitas num forno de esteira semelhante ao que tenho em minha pizzaria. A massa é a secreta? É pré-assada? Pré-assaste no forno de esteira?
Desde já obrigado, Deus te abençoe.
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por brunoheinrich Dom 13 Jul 2014, 12:19
Bom dia Chef e amigos do fórum.
Antes de mais nada, obrigado pelo cuidado em responder minhas questões. Desculpe-me pela demora em responder, mas estava hospitalizado com uma grave crise de labirintite que insistia em não se curar.
Voltando ao tópico, vou testar já essa semana.
Mais uma vez obrigado.
Fique na paz.
Antes de mais nada, obrigado pelo cuidado em responder minhas questões. Desculpe-me pela demora em responder, mas estava hospitalizado com uma grave crise de labirintite que insistia em não se curar.
Voltando ao tópico, vou testar já essa semana.
Mais uma vez obrigado.
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Dom 13 Jul 2014, 13:19
Que bom que já esteja melhor Bruno.
As vezes a gente precisa parar um pouco mesmo sabendo que não podíamos.
A sáude está sempre em primeiro lugar, por isso, não se preocupe com o atraso em responder.
Faça os testes e boa sorte nos resultados.
Se puder, tire fotos e coloque aqui depois ok?
Abraço
Hassin
As vezes a gente precisa parar um pouco mesmo sabendo que não podíamos.
A sáude está sempre em primeiro lugar, por isso, não se preocupe com o atraso em responder.
Faça os testes e boa sorte nos resultados.
Se puder, tire fotos e coloque aqui depois ok?
Abraço
Hassin
brunoheinrich escreveu:Bom dia Chef e amigos do fórum.
Antes de mais nada, obrigado pelo cuidado em responder minhas questões. Desculpe-me pela demora em responder, mas estava hospitalizado com uma grave crise de labirintite que insistia em não se curar.
Voltando ao tópico, vou testar já essa semana.
Mais uma vez obrigado.
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por Cheff Hassin Ter 30 Set 2014, 23:22
Nesta última semana do mês fizemos algumas pizzas deliciosas e gostaria de compartilhar com vocês.
Cordialmente.
Hassin Ghannam
PIZZA DE PAÇOQUINHA COM GELÉIA DE FRAMBOESA. SIMPLESMENTE DELICIOSA!
PIZZA DE PAÇOQUINHA COM GELÉIA DE FRAMBOESA
PIZZA DAMORE COM CREME BRULEET E GANASH DE CHOCOLATE, MORANGOS.
PIZZA DAMORE COM CREME BRULEET E GANASH DE CHOCOLATE, MORANGOS.
IRRESISTÍVEL!!
PIZZA MARGUERITA. INCRIVELMENTE IRRESISTÍVEL. QUASE NÃO DEU PARA TIRAR AS FOTOS...
PIZZA SCARLATA COM RISCADO DE REQUEIJÃO.
O PESSOAL BABOU!
PORTUGUÊSA AUTÊNTICA DO CHEFF HASSIN
AMIGOS, QUEM COMEU CHEGOU SUSPIRAR!
EITA PIZZA BOA MOÇO!!
PIZZA CÁSPITA, A FOMOSA DE CAMARÃO, CREME DE LEITE, E ESPÉCIES.
OS ALUNOS PEDIRAM PARA REPETIR, E REPETIMOS.
PIZZA PORTUGUÊSA CLÁSSICA. DEU ÁGUA NA BOCA PESSOAL.
QUE GOSTOSO FAZER ARTE EM FORMA DE PIZZA!
PIZZA MINEIRA DO CHEFF HASSIN.
FALANDO SÉRIO, O PESSOAL PIROU COM O SABOR DESTA PIZZA.
COUVE, PRESUNTO, OVOS, BACON FRITOS NO AZEITE E NO ALHO.
NÃO DEU PRA QUEM QUIS...
border="0">
CALZONE A MODA DO CHEFF. RECHEIO FOI O DE BACALHAU.
TÁ COM ÁGUA NA BOCA?
VEM FAZER O CURSO E PASSAR BEM ALÉM DE APRENDER A FAZER PIZZAS MARAVILHOSAS!
ATTE.
HASSIN GHANNAM
Cordialmente.
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PIZZA DE PAÇOQUINHA COM GELÉIA DE FRAMBOESA
PIZZA DAMORE COM CREME BRULEET E GANASH DE CHOCOLATE, MORANGOS.
PIZZA DAMORE COM CREME BRULEET E GANASH DE CHOCOLATE, MORANGOS.
IRRESISTÍVEL!!
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EITA PIZZA BOA MOÇO!!
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NÃO DEU PRA QUEM QUIS...
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TÁ COM ÁGUA NA BOCA?
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Rudinei Basteiro Qua 01 Out 2014, 14:00
Só coisa ruim! hahaha, parabéns mestre por formar cada vez mais discípulos em preparar delicias...
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Qui 02 Out 2014, 09:24
Obrigado Rudinei.
Cada cursos estamos levando os alunos a loucura!
rsrsrsrs
Tenho certeza que daqui a alguns anos o conceito Hassin de fazer pizzas vai mudar completamente os antigos conceitos e enfim teremos pizzas de qualidade em todos os cantos do Brasil.
Boa vontade para mim não falta!
Tenha um ótimo dia meu amigo.
Hassin
Cada cursos estamos levando os alunos a loucura!
rsrsrsrs
Tenho certeza que daqui a alguns anos o conceito Hassin de fazer pizzas vai mudar completamente os antigos conceitos e enfim teremos pizzas de qualidade em todos os cantos do Brasil.
Boa vontade para mim não falta!
Tenha um ótimo dia meu amigo.
Hassin
Rudinei Basteiro escreveu:
Só coisa ruim! hahaha, parabéns mestre por formar cada vez mais discípulos em preparar delicias...
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por ISA Qui 02 Out 2014, 10:26
hummmmmmmmmmmmmm deu água na boca!
Cada curso você cria mais sabores! Realmente é um dom!! Parabéns Chef!
Cada curso você cria mais sabores! Realmente é um dom!! Parabéns Chef!
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por DOUTRINADOR Qui 02 Out 2014, 10:37
Fazer pizzas é fácil.
Fazer pizzas que posam para a foto, difícil.
Aquela portuguesa autentica está um espetáculo.
Fazer pizzas que posam para a foto, difícil.
Aquela portuguesa autentica está um espetáculo.
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por Cheff Hassin Qui 02 Out 2014, 12:28
Valeu Isa e Doutrina!
Obrigado.
Estamos com estas fotos convidando nossos membros para realizarem nossos cursos e aprenderem a fazer pizzas que arrancam suspiros de quem as comem!
Como é mesmo Isa?
hummmmmmmmmmmmmm deu água na boca!
Rsrsrsrsrsrsrs
Hassin
Obrigado.
Estamos com estas fotos convidando nossos membros para realizarem nossos cursos e aprenderem a fazer pizzas que arrancam suspiros de quem as comem!
Como é mesmo Isa?
hummmmmmmmmmmmmm deu água na boca!
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por ISA Qui 02 Out 2014, 12:59
E como deu água na boca!! Suas pizzas são de dobrar os joelhos!!
Suas pizzas doces Hassin são dos deuses!! Nunca comi pizzas doces tão gostosas!
E a mariscal então?? affffffffffff rsrs
Parabéns!
Suas pizzas doces Hassin são dos deuses!! Nunca comi pizzas doces tão gostosas!
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por Cheff Hassin Qui 02 Out 2014, 13:17
Obrigado Isa.
O que vem de você vale o seu peso em ouro!
Só tenho que agradecer por estes elogios sinceros.
Sempre que quiser desfrutar uma dessas pizzas, é só me falar que eu faço tá!
Fique com Deus e boas vendas minha querida!
Hassin
O que vem de você vale o seu peso em ouro!
Só tenho que agradecer por estes elogios sinceros.
Sempre que quiser desfrutar uma dessas pizzas, é só me falar que eu faço tá!
Fique com Deus e boas vendas minha querida!
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por ISA Qui 02 Out 2014, 15:38
Oi Hassin,
Muito obrigada!!
Estão perguntando na fan page do Fórum de Pizzas qual requeijão você usou na pizza Scarlata... Qual foi?
Abs
Isa
Muito obrigada!!
Estão perguntando na fan page do Fórum de Pizzas qual requeijão você usou na pizza Scarlata... Qual foi?
Abs
Isa
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por Cheff Hassin Sex 03 Out 2014, 00:07
Oi Isa,
Usei o requeijão Scala.
Por sinal tão bom quanto o requeijão Soffice que normalmente uso nos meus cursos.
Os dois são muito bons.
A diferença entre os dois é que o Soffice é mais firme e mais econômico para trabalhar.
Hassin
Usei o requeijão Scala.
Por sinal tão bom quanto o requeijão Soffice que normalmente uso nos meus cursos.
Os dois são muito bons.
A diferença entre os dois é que o Soffice é mais firme e mais econômico para trabalhar.
Hassin
ISA escreveu:Oi Hassin,
Muito obrigada!!
Estão perguntando na fan page do Fórum de Pizzas qual requeijão você usou na pizza Scarlata... Qual foi?
Abs
Isa
Última edição por HASSIN em Sex 16 Out 2015, 05:19, editado 1 vez(es)
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Re: Artes feitas com Amor nos nossos cursos. Veja as fotos!
por ISA Sex 03 Out 2014, 00:19
Obrigada Hassin! Já respondi por lá.
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