Pizza delivery - Qual o maquinário básico nescessário?

Hassin,

Pretendo vender inicialmente 500 pizzas.
Mas vou trabalhar para chegar ao numero de 1000 pizzas por mês.

Att,

Boa tarde Cleber.

eu comprei os seguintes itens pra abrir minha pizzaria.

Masseira de 7 Kg.
Processador com 6 laminas.
Fatiadora
Geladeira
Frezzer horizontal (que será minha pizzaiolla refrigerada... VALEW MESTRE MAURO!!!)
Geladeira expositora(essa é emprestada)
Computador.
Forno à lenha de 1,4 mts
fogão eletrico (não quero ter um bojão de gaz na pizzaria)
Balança (uma pequena de 1 grama à 5 Kg, e outra de 5 à 25kg)
Liquidificador.

A Praça foi feita em Mármore ou granito... não sei bem diferenciar.

em questão às geladeiras.

eu acho que terá que ter pelo menos 3...

1 - Um frezzer para congelar ingredientes.
2 - Uma geladeira pra refrigerar as coisas.
3 - uma somente para refrigerantes.

Abraço e sucesso em sua jornada.

Smitti

OK MEU AMIGO, VAMOS ENTÃO Á LISTA COMPLETA, MATERIAL CEDIDA PELA NOSSA MODERADO ISA:

GRANDE ABRAÇO!

AH! QUANTO AO NÚMERO DE FREEZER, PARA COMEÇAR, COM 01 ALCANÇA TRANQUILO, PORÉM APENAS PARA O 1º MÊS. SE O SEU MOVIMENTO AUMENTAR A 300 PIZZAS, VC TERÁ QUE COMPRAR OUTRO.

ATTE.

HASSIN

Segue lista de máquinas, equipamentos e utensílios necessários à um delivery:

- Forno
- Fogão industrial
- Masseira 25 Kg ou menor
- Processador de Alimentos
- Fatiador de frios (se adquirir o processador pode esperar para adquirir a cortadora
de frios, ou vice-versa).
- Geladeira Industrial
- Freezer
- Refrigerador para bebidas
- Liquidificador Industrial
- Balança Digital
- Cilindro para abrir discos (opcional)
- Mesas (Inox ou pedra - mármore ou granito)
- Pizzaiolla ou suporte para os recipientes com ingredientes para a montagem das
pizzas.
- Estufa ou gaveteiro para as massas
- Chapa e coifa
- Hotbox (opcional)
- Pá de madeira
- Pá de ferro ou inox
- Talheres
- Espátula
- No caso de forno à lenha vassoura para limpeza do forno
- Recipientes com tampa para armazenar ingredientes
- Pratos
- Copos
- Concha ou colher para molho (usado para espalhar o molho sobre o disco)
- Abridor de latas
- Suporte para papel toalha, álcool, detergente para higienização das mãos (p/
cozinha e banheiro)
- Mochilas para entrega
-Panelas
- Bilias de polietileno (rolo de macarrão) Os rolos de madeira não são aprovados
pela vigilância sanitária, assim como as colheres de madeira e tábuas.
- Tábuas de polietileno
- Picadora de tomate (opcional)
- Botijão de gás
- Estrados de plástico para armazenamento de sacos de farinha, caixas de pizza,
fardos de bebidas, etc... caso não haja estantes para isso.
- Computador
- Impressora de pedidos
- Software de gerenciamento (aquisição ou mensalidade)
- Cadeiras para atendimento
- Balcão para atendimento (móvel ou alvenaria)
- Caixas de pizza
- Material de escritório (canetas, blocos de pedidos para o caso de queda do
sistema, calculadora, porta moedas, etc)
- Cardápios (balcão e entrega)
- Mesas com cadeira para espera (opcional)
- Uniforme para funcionários
- Roupeiro para funcionários

Fiz uma lista dos materiais utilizados em uma pizzaria, mas nem todos são indispensáveis! Não sei se me esqueci de algo!

Quanto ao forno a Gran Ceres é excelente! Se o Forno Hassin Spinner já estiver disponível para vendas te recomendo ele. É o melhor forno que eu já vi!

Boa sorte e conte conosco!

Abs

Isa

cleberp_viana escreveu:Hassin,

Pretendo vender inicialmente 500 pizzas.
Mas vou trabalhar para chegar ao numero de 1000 pizzas por mês.

Att,